1．草果在燉肉時放多少

一般的家常料理燉肉時放一個草果即可，通常兩斤肉放一到兩顆為宜。如果放太多香料的味道會掩蓋肉本身的鮮味。而且草果本身性溫，如果食用過量容易導(dǎo)致上火以及出血癥狀加重。

2．草果燉肉的做法

草果燉排骨

材料：小排骨500g、八角2個、草果1個、生姜1塊、蔥1根、醬油2勺、白糖1小勺、醋1勺、鹽適量

做法：

1、豬小排剁塊，洗干凈;

2、姜切片，蔥切段，草果、八角洗凈;

3、鍋內(nèi)加水沒過排骨，加入醬油、醋、白糖、鹽，慢火燉30分鐘，汁收干盛盤即可。

草果燉牛肉

材料：草果10克，牛肉250克，姜片、紹酒、精鹽各適量

做法：

1、牛肉洗凈切成小塊，放入清水中煮開，除去泡沫及浮油，放幾片姜及少許紹酒。

2、將洗凈的草果放入牛肉湯中，用小火煲3個小時左右，調(diào)味即可食用