1．芥藍孕婦可以吃嗎

孕婦是可以吃芥藍的。

芥藍中含有大量的膳食纖維，對于有便秘困擾的孕媽來說是非常好的通便蔬菜，而且芥藍中含有富含豐富的維生素、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、植物糖類等營養(yǎng)成分，能夠補充孕期所需營養(yǎng)。

中醫(yī)認為芥蘭能解毒、利咽喉及溫中利氣，對于熱性感冒所造成的喉嚨痛，以及痰滯型咳嗽，都有緩解功效，如果孕婦因上火上升所造成的牙齦出血，可以把芥蘭煮成清湯喝。

而且芥藍中含有一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用，對于孕婦來說也是非常好的消暑食材。

不過芥藍多吃易耗損真氣，還會抑制人體激素的分泌，可能不利于妊娠，因此孕婦一次不宜吃太多。

2．適合孕婦的芥藍的做法

芥藍牛肉

材料：切片牛肉350g 、芥蘭300g、蒜頭兩瓣壓泥、米酒一小匙、鹽巴適量、蒜頭三瓣切片、姜3片切絲

腌料：蠔油1.5-2大匙、香油1大匙、蛋白、少許太白粉

調(diào)味料：可在斟酌加入蠔油跟鹽巴

1、 腌漬牛肉：將蠔油、蛋白加入牛肉中攪拌至吸收后，再加入香油攪拌均勻(先加水類再加油類可以把水包在肉裡面)，最后再加入少許太白粉攪拌均勻，腌漬半小時到一小時。

2、先炒芥蘭，爆香蒜泥后，放入芥蘭及少許水、一小匙米酒，大火快炒至八九分熟后調(diào)味盛起備用;

3、另起油鍋(油要比一般炒菜時用的多一些)，鍋熱后放入蒜片姜絲爆香，接著放入腌好的牛肉片大火快炒，約九分熟后加入炒好的芥蘭，稍微煨煮一下收汁即可起鍋(起鍋前可以試一下味道，不夠的話再加適量蠔油跟鹽巴)

清炒芥藍

材料：芥藍花300公克、蒜仁2瓣、辣椒1條、沙拉油2大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙、水60㏄

1、芥藍花洗凈瀝干切小段;蒜仁、辣椒切片;

2、取一鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法1的蒜片，加入水煮開，再放入鹽，最后再放入作法1的芥藍花和辣椒，再淋上米酒快炒至熟即可。