1．蒜香肺片

原料：豬肺2個、蒜葉4根、姜蒜適量、鹽

做法：

1、新鮮豬肺灌入清水泡一會兒，洗凈血水;

2、順著氣管將豬肺剪成小塊放入鍋中開水煮滾，用高壓鍋壓熟;

3、煮熟的豬肺切成片片;

4、蒜葉三根去根洗凈，蒜葉切成菱形的小片兒;

5、鍋內(nèi)炒香姜蒜末，將肺片倒入鍋中翻炒，在肺片中加鹽;

6、再加入生抽一起翻炒均勻炒出香味，最后撒上蒜葉翻炒至蒜葉斷生就可以上盤了。

2．酸菜炒肺絲

用料：酸菜300g、肺子 200g、干辣椒少許、雞精少許、鹽少許

做法：

1、肺子清洗干凈切絲,紅干椒切碎;

2、熱鍋入油,放入紅干椒爆香;

3、在放入肺子翻炒兩分鐘，在放入酸菜,加一勺鹽,炒三分鐘;

4、加半勺雞精炒均勻即可。

3．尖椒炒豬肺

原料：豬肺500克、尖椒250克、植物油適量、鹽適量、蔥適量、醬油一湯匙、姜2片

做法：

1、準備材料，豬肺買醬好的;

2、尖椒洗凈切小段;豬肺清水沖洗一下，切片;蔥姜切片;

3、炒鍋放適量 的油，溫?zé)釙r放入蔥姜;

4、待蔥姜出香味時，放入尖椒;

5、翻炒尖椒有少許軟榻;放入豬肺;

6、翻炒至豬肺變色變軟;放入醬油;放入適量的鹽;翻拌均勻后，即可起鍋。