1．香蕉巧克力肉桂吐司

材料：面包磚1個、肉桂粉1茶匙、糖2湯匙、牛油20克、香蕉1條、朱古力醬少許、朱古力粉少許、忌廉(Whipped Cream)少許

做法：

1、以小刀沿四邊把面包磚內(nèi)的面包心切出，保留外皮作盒子;

2、面包心切粒，肉桂粉和糖拌勻，備用;

3、熱溶牛油，涂在面包盒子內(nèi)和四邊;

4、面包粒依次蘸上牛油、肉桂糖，與面包盒同放入已預(yù)熱攝氏180度焗爐焗8-10分鐘;

5、香蕉切片，與焗好的肉桂多士粒放入多士盒內(nèi);

6、擠上忌廉和朱古力醬，撒上朱古力粉裝飾即成。

2．肉桂黃糖烤香蕉

香蕉2根

材料：黃糖/紅糖30-40克、檸檬汁10毫升、肉桂粉3-5克

1、取平底鍋中火加熱，香蕉去皮放進鍋里，倒入檸檬汁;

2、黃糖/紅糖和肉桂粉攪勻，撒在香蕉上;

3、加熱2-3分鐘就好了，糖不完全融化也沒關(guān)系，想要糖稀的效果，加熱時間久一點。

3．蘋果肉桂卷

材料：高筋面粉200g、速發(fā)酵母2g、鹽2g、奶油10g、蜂蜜15g、雞蛋+牛奶或水共140g

內(nèi)餡：蘋果丁140g、黑糖15g、砂糖20g、肉桂粉3g

做法：

1、將面包體除了奶油的其他材料攪拌成團后，再加入奶油攪拌直到產(chǎn)生薄膜;

2、將面團放入抹了油的密封容器，冷藏12-18小時;

3、製作內(nèi)餡：蘋果跟糖混合后，邊加熱邊攪拌至濃稠后，加入肉桂粉拌勻備用;

4、取出面團，排氣后蓋上保鮮膜松弛10分鐘，桿成長方形(若覺得黏手可撒一點手粉)，鋪上肉桂蘋果醬，上方留1cm不抹醬，從下方開始往上捲，捲面團時要稍微向上提拉再捲，捲到最后要黏緊，以免發(fā)酵的時候松口;

5、捲完切成6等分，切面向上，放烤盤內(nèi)發(fā)酵1小時至2倍大(發(fā)酵時間因氣溫有所增減);

6、發(fā)酵完成前10分鐘，取出面團后預(yù)熱烤箱170度，170度烤20分鐘(如果沒有上色，可試試170度15分再185度5分鐘看看)。