1．香滑豆腐花

材料：熟石膏粉、大豆、玉米淀粉、水

做法：

1、將黃豆浸泡過夜后瀝出，放入豆?jié){機中，加入清水1000ml，啟動豆?jié){機;

2、在豆?jié){機制漿的同時，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙涼白開水調(diào)勻，倒入一個大口深盆中;

3、豆?jié){機完成制漿后，過濾豆渣，留下豆?jié){;

4、在豆?jié){溫度稍稍降為攝氏85度左右(約華氏185度左右)時，將裝豆?jié){的容器稍微提起至高處，往裝有均勻石膏粉漿的深盆里沖;

5、豆?jié){都沖到深盆里后，靜置15-20分鐘，再撒上蜂蜜(糖水)即完成香滑豆腐花的制作。

2．鮮香豆腐花

材料：內(nèi)酯豆腐150g、鮮香菇1朵、干木耳10g、生抽15ml、水淀粉30ml、油15ml

做法

1、將內(nèi)酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘;

2、干木耳用溫水泡發(fā)后，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去蒂，同樣切成末;

3、中火加熱鍋中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，調(diào)入生抽，再加入50ml水。燒開后，將水淀粉倒入鍋中，再次燒開，離火。將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，即可。

3．香辣豆腐花

原料：熟石膏粉50克、干黃豆1000克、生菜油25克、醬油200克、豆豉100克、花椒粉1.5克、熟油辣椒150克、味精0.5克、蔥100克

做法：

1、干黃豆用水泡約6 小時(中間換2～3次水后，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內(nèi)燒開，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆?jié){沖入盆內(nèi)后用蓋蓋好，約1小時后成團即可;

2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細末)在碗內(nèi)調(diào)好，分別放入各小碟內(nèi)。吃時，將豆花盛入碗中，調(diào)料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調(diào)料食用。