1．原料不同

苦蕎茶是用苦蕎麥種子篩選、過烘烤等工序加工而成的。分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。沖泡出來的茶湯散發(fā)出純蕎麥香，沒有其它類型的香味或異味。

大麥茶是以大麥為原料，把大麥炒到焦黃，食用時(shí)只需要用開水沖泡即可，茶湯呈黑褐色，有一股濃濃的麥香，風(fēng)味獨(dú)特。

2．營養(yǎng)成分不同

苦蕎茶含有其他谷物沒有的生物類黃酮蘆丁以及18種氨基酸和多種微量元素和維生素，所含有的生物類黃酮、微量元素如鋅、硒、鉻等，對高血脂、糖尿病、肝病等疾病有非常好的調(diào)理效果。

大麥茶則富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有預(yù)防癌癥、腦中風(fēng)、心肌梗塞、糖尿病的作用，而且還能促進(jìn)消化，美容養(yǎng)顏。

3．沖泡方法不同

苦蕎茶可以搭配其他食材一起沖泡。一般用開水沖泡，倒入開水后，約3-5分鐘即可飲用，湯色呈黃綠色，口感非常香甜、爽口，多飲不厭。

大麥茶適宜單泡，不要與其他茶搭配。一般是把大麥茶放入不銹鋼鍋內(nèi)煮開幾分鐘比較好，這樣濃濃的醇香就會釋放出來，泡出來的大麥茶湯色顏色略深，透明的棕色。