1．海參蒸蛋

原料：雞蛋4個(gè)，鮮海參2只，牛奶250克，生抽少許，香油適量，小蔥適量

做法：

1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。

2、將蛋液過(guò)篩到容器中。

3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸13分鐘后繼續(xù)燜約4-5分鐘。

4、把海參入開(kāi)水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。

5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。

2．海參炒蛋

原料：海參5個(gè)、雞蛋3個(gè)、大蔥1棵、鹽1小勺

做法：

1、泡發(fā)清洗好的海參備用，將海參切成小段，3個(gè)雞蛋打散。

2、一棵大蔥切成大粒蔥花，留下一點(diǎn)蔥白，其余的放入蛋液中，加入一小勺鹽，攪勻。

3、鍋內(nèi)放油，放入留下的蔥白炒香。

4、放入海參翻炒至基本熟透。

5、將蛋液淋到海參上，待蛋液基本凝固，再略微翻動(dòng)一下，將其完全炒熟即可。

3．海參蛋花湯

原料：海參適量、雞蛋1個(gè)、食鹽適量、香油適量、小蔥適量、水適量

做法：

1、海參無(wú)需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個(gè)雞蛋蛋攪勻備用。

2、鍋內(nèi)放水水燒開(kāi)，放入海參參煮一分鐘，倒入雞蛋攪成蛋花狀。

3、撒入蔥花攪出香味，放適量鹽調(diào)味，最后滴一滴香油油提味兒即可。

4．海參煎蛋

原料：水發(fā)海參1條、雞蛋1個(gè)、雞粉適量、胡椒粉少許、蔥適量、油適量

做法：

1、海參洗凈去脊，備用。

2、雞蛋磕入碗中，加雞粉，胡椒粉，攪拌均勻。

3、蔥洗凈切蔥花，鍋中倒油，燒熱，倒入打好的蛋液。

4、海參放入蛋液中，表面撒蔥花，蓋上蓋子，小火慢煎。

5、待蛋液表面凝固，熄火。

11.出鍋裝盤，趁熱食用。