1．泡發(fā)的時候加一些生姜片

在泡發(fā)的時候可以在水中加幾片生姜，每3克雪蛤，加4-5片生姜進行泡發(fā)，泡法后用漏勺過濾2-3次水，腥味就很少了。

2．挑干凈雜物

泡發(fā)的的雪蛤一定要揀除黑膜污物等雜質，挑出白凈松軟的雪蛤，洗凈后備用。雪蛤中的黑膜污物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除干凈，這也是去除雪蛤腥味的關鍵步驟。

3．加些食材掩蓋腥味

在烹飪雪蛤的時候可以再放點枸杞，紅棗，木瓜來掩蓋腥味。

4．用椰汁代替水燉煮

如果燉制雪蛤時候不放水，而是和濃縮橙汁、椰汁一起燉制，去腥效果更加顯著。