1．土蜂蜜為什么有點(diǎn)苦

土蜂蜜有點(diǎn)苦和蜜的種類有關(guān)。

一般來說土蜂蜜有點(diǎn)苦是正常的，農(nóng)家的土蜂蜜的純度高，沒經(jīng)過過濾和消毒，各種蜂蜜的翅膀、蜂體和一些排泄物還會殘留，味道會有一些怪。市場上的成熟蜂蜜品種是不帶有苦味的，發(fā)生苦味的蜂蜜一般來自散裝蜂蜜，如果您發(fā)現(xiàn)蜂蜜帶有苦味，在不能100%確定蜜源植物的情況下，建議您不要食用，因?yàn)榇蠖鄶?shù)有毒蜜源的蜂蜜是帶有苦味和澀味的，蜜源情況不明的苦味蜂蜜，食用后可能會引發(fā)食物中毒。

2．土蜂蜜的味道

土蜂蜜味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內(nèi)都有余酸味，聞著有淡淡酸味，入口先是微酸，然后是甜，先甜后苦，甜中帶一點(diǎn)酸，保健功效肯定比一般的蜂蜜好，是一種天然的營養(yǎng)品，性和，潤肺潤腸，具有優(yōu)良的殺菌效果與解毒效果。

3．怎么鑒別土蜂蜜

1、蜂蜜在冬季或天氣冷的時(shí)候是否會結(jié)晶。記得不結(jié)晶的蜂蜜一定是摻假蜜或工業(yè)蜜。

2、蜂蜜在天熱的季節(jié)是否會起白色泡沫。原生態(tài)土蜂蜜在天熱的季節(jié)裝在瓶子里會起一層白色泡沫，因?yàn)闆]有經(jīng)過如何加工的土蜂蜜，其活性酶表現(xiàn)相當(dāng)活躍，尤其是天熱的時(shí)候更為明顯。

3、用筷子沾一滴蜂蜜滴在紙上，原生態(tài)土蜂蜜凝聚成球形不散，而假蜂蜜則會迅速散開。另外還可以把蜂蜜滴在紙巾上，真土蜂蜜滴在紙巾上是凝固成球形不散，而且蜂蜜周圍紙巾不會迅速變濕，假蜂蜜則迅速散開，紙巾迅速變濕。

4、把蜂蜜和水大概用1:5比例稀釋后，裝進(jìn)干凈的礦泉水瓶子里，蓋上蓋子使勁搖30秒左右，如果瓶內(nèi)有大量白色氣泡出現(xiàn)，而且久久都還在，白色泡沫越多，泡沫消失時(shí)間越長說明蜂蜜越好，如果只有少量泡沫而且停止搖后迅速消失說明是假蜂蜜。