1．提前浸泡

洗完米之后，不要立刻煮，可先倒入與白米相同等量的水，浸泡約30分鐘。

2．注意米與水的比例

將泡完的水倒掉后，依照米的量添加所需用的水，通常一杯米是加一杯水，如果擔心米煮得太爛，可以加入九成的水量即可。

3．加一勺橄欖油

放進電鍋或電子鍋之前，建議加入1小匙橄欖油、檸檬汁或白醋，以增加米飯的香味與口感。

4．煮熟后不要立即開鍋

使用電鍋煮飯，記得先在外鍋加半杯水;電子鍋則是插電后即可烹煮。如果是用瓦斯爐煮飯，則必須先將火候轉(zhuǎn)到最小，而米煮熟后不要立刻打開鍋蓋，可再燜5分鐘。

5．散除多余的水汽

飯燜熟后可先打開鍋蓋，用飯勺稍微攪動一下，讓多余的水氣散開，以增加飯的彈性。