1．做法一

材料：榴蓮350克，牛奶300克，雞蛋清90克，冰糖100克，醋2克。

做法：

1、榴蓮剖半，取出果肉，放入果汁機(jī)打成碎小塊。

2、鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用。

3、蛋清打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪攔均勻。用濾網(wǎng)過(guò)篩，裝在小碗中，蓋上保鮮膜，用大火隔水蒸約30分鐘，即成奶酪。

4、食用時(shí)將榴蓮泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

2．做法二

用料：蛋清2個(gè)、糖15g、牛奶200g、榴蓮30g、胡蘿卜20g、蘋(píng)果20g

做法：

1、蛋清加糖混合均勻。

2、加入牛奶，攪拌均勻。

3、過(guò)篩后口感更細(xì)膩噢。

4、榴蓮去核，胡蘿卜洗凈切塊，蘋(píng)果洗凈切塊。

5、牛奶液倒入蒸鍋中，加入一些常溫榴蓮，胡蘿卜，蘋(píng)果，大火隔水燉30分鐘。

6、燉好出鍋咯!放涼，或放涼后冷藏。

3．做法三

用料：椰皇1個(gè)、蛋清2個(gè)、糖15g、牛奶200g、榴蓮30g

做法：

1、蛋清加糖混合均勻。

2、加入牛奶，攪拌均勻。

3、過(guò)篩后口感更細(xì)膩噢。

4、榴蓮去核，捏成泥，取一部分冷凍。

5、牛奶液倒入椰皇中，加入一些常溫榴蓮，敷上保鮮膜，大火隔水燉30分鐘。

6、燉好出鍋咯!放涼，或放涼后冷藏，挖一個(gè)冷凍榴蓮球表面裝飾。