1．做法一

材料：桂魚金針菇，雞腿菇，西芹，檸檬，洋蔥鹽，雞精，生抽，白葡萄酒，姜

做法：

1、將桂魚洗凈去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂魚腌制10-15分鐘;

2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和腌制魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中;

3、烤箱預熱200度后放入烤10分鐘即可。

2．做法二

用料：鱸魚1條、洋蔥1/3個、檸檬半個、蔥1根、白酒2勺、黃油1小塊、鹽適量、黑椒末適量

做法：

1、把烤箱預熱180度(360華氏度)。

2、檸檬，洋蔥切片，蔥切成蔥絲，待用。

3、清理好的整魚放在墊好錫紙的大烤盤上面，均勻的涂抹上鹽，黑椒末，往魚肚子里塞進洋蔥片，檸檬片，和黃油。

4、在魚周圍撒上白酒，用錫紙把魚包好送進烤箱烤30分鐘。

5、30分鐘以后拿出來打開錫紙撒上蔥絲，開吃!

3．做法三

原料：海鱸魚一條、小胡蘿卜一個、洋蔥小半個、姜一小塊、蒜3瓣、黑胡椒碎適量、醬油2湯匙、無味植物油一湯匙、香菜少許、鹽適量、小檸檬2個

做法：

1、海鱸魚去鱗去腸洗凈，魚身上橫切2刀，抹少許的鹽腌漬入味，放入鋪有錫紙和油紙的烤盤中;

2、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切小塊，姜、蒜切末，香菜撕段，放入適量的黑胡椒碎，放入適量的鹽;

3、放入植物油;攪拌均勻待用，把蔬菜均勻的堆在魚身上;

4、用油紙包起，再用錫紙包起;

5、放入已預熱到位的烤箱中下層;用上下烤，溫度均為230度，時間25分鐘;

6、到時取出烤盤;打開錫紙和油紙;小心托起魚，放入盤中即可。