1．檢查蒂頭

選擇蒂頭呈現(xiàn)綠色、飽滿的青木瓜，可以稍微按壓，若有少許的汁液流出表示相當(dāng)新鮮。若果蒂已經(jīng)轉(zhuǎn)黃，帶表果肉已經(jīng)發(fā)軟，不適合用于涼拌料理，建議改成燉煮喔!

2．檢查果皮

一般來說皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑。顏色越青、果肉硬實(shí)且有彈性的青木瓜，口感更爽脆，品質(zhì)佳。

3．墊墊重量

用手墊墊兩個(gè)大小相同的青木瓜，比較沉的表示汁液充足，清脆好吃。

4．觀察顏色

青木瓜剖開后，內(nèi)部的瓤(果肉)爲(wèi)淺乳白色，且?guī)в猩僭S珍珠狀的白色種籽;放在室溫下稍微熟化后，果皮會轉(zhuǎn)為橙黃色并產(chǎn)生色班，果肉則會變成橘黃色。若切開后的青木瓜顏色有異狀，可能已經(jīng)腐壞，避免食用。