1．加工肉品

包括培根，火腿，香腸，已被增加大量攝取會(huì)增加罹患腸癌和胃癌風(fēng)險(xiǎn)。主要原因是這些加工食物含有亞硝酸鹽，大量攝取亞硝酸鹽可能會(huì)在蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)出致癌亞硝胺。世界衛(wèi)生組織指出，每天攝取50公克的加工肉品(大約兩條培根)會(huì)增加罹患腸癌風(fēng)險(xiǎn)18%。

2．燒烤食物

大部分的燒烤食物都是經(jīng)過(guò)腌制的，而在腌制的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有可能會(huì)誘發(fā)消化道癌癥，此外燒烤在烤制的過(guò)程中燒焦的部位會(huì)產(chǎn)生苯丙芘，苯丙芘是世衛(wèi)組織公認(rèn)的一級(jí)致癌物，可能誘發(fā)胃癌和腸癌，因此燒烤類的食物因盡量少吃。

3．霉變食物

食物霉變后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，而這種毒素具有非常強(qiáng)的致癌性，攝入過(guò)量可能會(huì)誘發(fā)肝癌，因此平時(shí)像容易發(fā)霉的瓜子、花生、豆類等最好就不要就不宜繼續(xù)食用了。

4．油炸食品

油炸食品也有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槭澄镌诟邷氐挠驼ǖ倪^(guò)程中有可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴、丙烯醛等致癌物，有可能會(huì)增加前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，更有研究指出一支油炸雞腿的毒性不亞于60支香煙。

5．檳榔

檳榔中的檳榔素和檳榔堿具有潛在的致癌性，長(zhǎng)期使用檳榔會(huì)大大增加口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)，目前，醫(yī)學(xué)界已發(fā)現(xiàn)檳榔與咽癌、喉癌、食道癌等有明顯相關(guān)。