1．做法一

材料：新鮮香菇150g 、烤肉醬酌量

做法：

1、準(zhǔn)備食材，新鮮香菇洗凈去蒂，如果要雕花，先輕輕劃出交岔的三條線，再斜切出溝紋。

2、以竹簽串或烤盤鋪上烘焙紙直接放在紙上。

3、烤箱預(yù)熱180℃烤10分鐘后取出涂上烤肉醬再回烤箱烤5~10分鐘即可。

2．做法二

材料：新鮮香菇12朵，黑胡椒碎，辣椒碎，鹽，橄欖油，白芝麻。

做法：

1、香菇洗凈，剪刀剪去香菇柄。

2、用刀給香菇表面切出十字花刀。

3、香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻。

4、撒上辣椒碎和黑胡椒碎拌勻。

5、倒入橄欖油，拌勻，腌制10多分鐘。

6、把腌制好的香菇排放在鋪了錫紙的烤盤上，撒上白芝麻。

7、烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火，烤制15分鐘即可。

3．做法三

材料：新鮮冬菇4朵，.罐頭鳀魚2條，洋蔥30g，蛋黃3個(gè)，動(dòng)物性奶油10㏄，美乃滋2大匙，檸檬汁1/4茶匙，白酒15cc，黑胡椒粉適量，C.焗烤乳酪絲40g，帕瑪森起士15g

做法：

1、新鮮冬菇洗凈，去蒂備用。

2、將罐頭鳀魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料B混合均勻后填入冬菇內(nèi)。

3、將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色后取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。