1．酸梅湯可以用不銹鋼鍋煮嗎

酸梅湯可以用不銹鋼鍋煮。

煮烏梅湯可以用不銹鋼鍋煮。家里要是有不銹鋼高壓鍋，就可以直接使用，煮湯的時候不要蓋限壓閥，慢慢燉煮就可以。不過酸梅湯味酸(含有有機酸)易腐蝕鐵器和金屬容器皿，最好用玻璃鍋或者是砂鍋。

2．酸梅湯的制作方法

材料：烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。

2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。

4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。

5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

3．酸梅湯能放在304不銹鋼保溫杯中嗎

酸梅湯不要長時間放置在304不銹鋼保溫杯中。

酸梅湯中含有微酸，當(dāng)中含果酸和黃酮、維生素C等活性物質(zhì)，比檸檬酸的T值還低，而且湯中是有加糖的，糖在分解后也會變成一種微酸性物質(zhì)，一般會形成果糖和葡萄糖，也屬于微酸性物質(zhì)。304不銹鋼中含有碳素和鐵的成分。如果酸梅湯長時間放置在內(nèi)壁是304的不銹鋼保溫杯中，會導(dǎo)致微量的鐵元素和酸梅湯中的微酸性成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成溶于湯中的游離狀鐵離子，一般會形成三價鐵或者二價鐵。因此，如果是長時間放置的話，最好不要這樣做。如果只是暫時的，而且酸梅湯的濃度不高，可以短時間內(nèi)暫時擱置一下也沒問題。