1．蟶子買回來死了能吃嗎

如果是買回了死了沒有超過三個(gè)小時(shí)的話還是可以繼續(xù)食用的，死后的蟶子放入沸水鍋中稍焯燙一會(huì)。這樣就可以輕松地掰開蟶子殼，然后撕掉蟶子肉上面的外圈黑線，摘除“沙袋”。

如果蟶子已經(jīng)死了超過三個(gè)小時(shí)則不宜繼續(xù)食用，因?yàn)橄|子中含有大量的蛋白質(zhì)，如果死亡后細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，肉質(zhì)腐敗很快，不僅口感不佳，而且食用后也容易出現(xiàn)腸胃問題。

2．蟶子的正確保存方法

1、在干凈容器中加入清水，添加適量食用鹽調(diào)制淡鹽水，咸度比菜湯略咸就可以;

2、再將蟶子放進(jìn)去，使水面沒過蟶子2厘米，把容器放置在陰涼處，水溫控制在20攝氏度以下;

3、在這樣的環(huán)境中蟶子可以存活一天以上，并且能夠吐出泥沙。需要注意的是，這之前蟶子不能使用淡水清洗，否則蟶子會(huì)停止吐沙或者死掉?？刂扑疁氐霓k法是在容器中放入冰袋。

3．蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來先放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來水；

2、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙；

3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油；

4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。