1．甜菜根炒飯

材料：甜菜根100克,雞蛋3顆,姜15克,冷飯1大碗,鹽適量,海苔香松少許,雞高湯1匙

做法：

1、甜菜根去皮，切丁;姜切絲備用;雞蛋去殼，打勻碗中備用。

2、起油鍋，放入姜絲煸到乾乾的，將姜絲撈起，再放入甜菜根丁炒至軟撈起。

3、用鍋內(nèi)的余油放入打散的蛋液快炒，下冷飯翻炒后，入炒軟的甜菜根、煸干的姜絲。

4、炒香后調(diào)味起鍋，盛入碗中，灑些海苔香松即可。

2．涼拌甜菜根

材料：甜菜根250克,胡蘿卜200克,洋蔥100克,蘋果1顆,黑胡椒適量,橄欖油適量

做法：

1、甜菜根洗凈去皮，刨絲備用;胡蘿卜洗凈去皮，刨絲、蘋果洗凈去皮，去籽，刨絲備用。

2、洋蔥去外皮，切末備用。

3、將洋蔥末加入適量的橄欖油及黑胡椒調(diào)味做成醬，備用。

4、取一個碗將全部食材加入后，再放入步驟1的食材，略攪拌即可。

3．甜菜根牛肉果蔬湯

用料：牛腩500克、甜菜根1個、蘋果1個、洋蔥1/2個、西紅柿1個、西芹1把、蒜4瓣、生抽3勺、橄欖油3勺、胡椒適量、迷迭香1勺、海鹽1勺

做法：

1、牛肉切塊后放入冷水中煮開，汆燙去掉血水，洗凈后備用。

2、將西芹、番茄、洋蔥都切成小塊。

3、鍋中放入橄欖油，炒香蒜瓣，接著放入西芹和洋蔥，炒至洋蔥略微透明。

4、接著放入番茄丁翻炒，灑入胡椒粒。

5、接著放下切成小方塊的紅甜菜頭，繼續(xù)翻炒五六分鐘。

6、小紅鍋加熱，放入一勺橄欖油，將準(zhǔn)備好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接著倒入已經(jīng)炒好的蔬菜丁，放入生抽后在鍋中拌均勻

7、加入三分。之二的水，稍稍沒過牛肉3公分左右就好，因為拉歌蒂尼的密封性能非常好，做燉菜無需相燉湯一樣放太多水，慢慢的煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉2.5小時。

8、開蓋后牛肉已經(jīng)酥軟，蔬菜丁也煮得很軟爛，此時放下香料迷迭香或荷蘭芹末，再放入小蘋果丁，繼續(xù)燉煮半小時，加鹽調(diào)味即可。

4．甜菜根燉雞湯

材料：雞1/2只、甜菜根(小)2顆、洋蔥(大)1/2顆、紅蘿卜(中)1根、蕃茄1顆、干燥姜絲適量

做法：

1、雞肉剁成適量大小，洗凈汆燙去血水備用。

2、洋蔥切絲、紅蘿卜、蕃茄切塊、甜菜根切片，與雞肉放入燉鍋，加水后開始燉煮(鍋內(nèi)的水蓋過食材)，水滾之后五分鐘轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。

3、燉煮三十分鐘后放入干燥姜絲(用一般老姜片亦可)再煮十五分鐘后熄火悶(食用前暫時不要打開鍋蓋)

5．甜菜根蘋果檸檬汁

材料：甜菜根1小顆、蘋果1顆、檸檬1顆、白開水1杯

做法：

1、將蘋果、甜菜根和檸檬洗凈

2、甜菜根削皮切塊、蘋果切塊，檸檬對半切用檸檬榨汁機榨出汁備用(約一小碗)。

3、將蔬果倒入果汁機內(nèi)，加入水及檸檬汁打至看不見塊狀。

6．甜菜根炒肉絲

原料：甜菜根、肉絲、蔥、料酒、淀粉、醬油、糖、鹽

做法：

1、肉絲用料酒，淀粉見少許水抓勻，腌制15分鐘。

2、甜菜根切絲，蔥切好備用。

3、開火熱油后放一大料，倒入肉絲，肉絲變色后盛出備用。

4、開火熱油后放入蔥花，甜菜根煸炒2分鐘。

5、放入肉絲，到些醬油，少許清水，大火燒開，見湯汁差不多時加入鹽，放些糖提香味。翻炒幾下即可出鍋。