1．空腹可以吃苦瓜嗎

腸胃不好、體質(zhì)虛寒的人空腹不要吃苦瓜。

苦瓜味苦，營養(yǎng)價值高，有“天然胰島素”的美譽，食用對人體大有好處。但是苦瓜性寒涼，腸胃不好、體質(zhì)虛寒的人不宜空腹吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等腸胃不良反應(yīng)，長期如此也容易加重體寒現(xiàn)象，女生甚至?xí)m寒。

2．吃苦瓜注意事項

1、腸胃不好、體質(zhì)虛寒的人空腹不要吃苦瓜。

2、苦瓜不宜多吃，苦瓜性寒涼，多吃易出現(xiàn)腸胃不適反應(yīng)。腸胃不好、體質(zhì)虛寒的人更要少吃。

3、吃苦瓜前先將苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利于身體吸收食物中的鈣質(zhì)。

4、低血壓、低血糖者慎吃苦瓜，苦瓜可以降血糖血壓。

5、孕婦慎吃苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，會刺激子宮收縮，嚴重可導(dǎo)致流產(chǎn)。

3．苦瓜怎么做好吃

1、 苦瓜炒肉

材料：瘦豬肉150克，苦瓜100克，紹酒10克，醬油10克，雞蛋清1只，味精0.5克，精鹽3克，干淀粉5克，白糖20克，水淀粉5克，芝麻油5克，生姜10克，花生油400克。

做法：

(1)將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，挖去內(nèi)瓤，切成6厘米左右的長絲，生姜去皮切成細絲。

(2)將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。

(3)炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油。

(4)鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煸炒幾下，然后加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡。

(5)倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。

2、苦瓜雞蛋餅

材料： 苦瓜1條，雞蛋2只，肉糜適量，面粉適量，鹽、糖、白胡椒、油適量。 做法：

(1)苦瓜洗凈去瓤，切成塊狀，用熱水燙后剁碎。

(2)在肉糜中加入料酒和生粉，攪拌均勻。

(3)在肉糜中加入雞蛋、面粉、調(diào)味料，苦瓜擠干水分后放入肉糜中一同攪拌均勻，注意不必加水。

(4)舀適量油入鍋，油熱后倒入適量處理好的材料，用鍋鏟壓制成餅狀，煎至金黃即可出鍋。