1．香椿和豆腐能一起吃嗎

香椿和豆腐能一起吃。

豆腐的營養(yǎng)價值：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上;豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

香椿的營養(yǎng)價值：每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用。

綜上可知，香椿和豆腐是可以一起食用的，不存在相克的成分。

2．香椿和豆腐一起吃的做法

香椿拌豆腐

材料：香椿200克，豆腐200克，調(diào)料：香油，鹽

做法：

1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

3、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

5、最后輕輕將模子取出即可。

香椿豆腐卷

材料：香椿，豆腐皮，老豆腐，鹽，雞精

做法：

1、香椿放開水里汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水、處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。

2、豆腐和香椿碎混合

3、鍋燒熱，放少許油，把步驟2倒入煸炒加適量鹽和雞精調(diào)味，出鍋。

4、炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端。

5、用手邊卷邊捏緊，卷成長條。

6、平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃。

7、煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤上桌。

3．香椿不宜與什么一起吃

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導(dǎo)致腹脹。

2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。

3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養(yǎng)大大降低。

4、香椿屬于含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。

5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大為下降。

6、服用維生素K時不應(yīng)食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養(yǎng)價值降低。