每次感覺(jué)沒(méi)食欲，都會(huì)不由自主地想到——鍋包肉！

外脆里嫩、酸甜可口的肉片，來(lái)一大口，肉汁都要爆出來(lái)，酥脆的口感好吃得要上天了！

鍋包肉可是歷史悠久。傳說(shuō)光緒年間，來(lái)自哈爾濱的鄭興文為了適應(yīng)外賓的口味，把咸鮮味的“焦燒肉條”改成了酸甜口兒，就成了“鍋包肉”。鍋包肉作為東北名菜，不但受到老外的歡迎，更是俘虜了無(wú)數(shù)中國(guó)吃貨的胃！

鍋包肉原名鍋爆肉，人們習(xí)慣把“爆”說(shuō)成“包”，就演變成了鍋包肉。色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜，極其下飯！小果兒迫不及待地把這道菜譜介紹給你們，小心好吃到連舌頭都吞下去哦～

家常鍋包肉

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by 禹馨

·主料·

里脊肉 | 半斤

·輔料·

淀粉 | 2~3兩

胡蘿卜 | 半根

大蔥白 | 1段

姜 | 1兩

蒜 | 2瓣

香菜 | 1兩

糖 | 3勺

白醋 | 3勺

生抽 | 2勺

鹽 | 1勺

味精 | 適量

食用油 | 適量

·做法·

1. 淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)水，調(diào)成粘稠的淀粉糊。

2. 肉片切成三四毫米厚的薄片。

3. 配菜切絲。

4. 將每片肉片都裹上淀粉糊。

5. 鍋里倒油燒熱。趁這個(gè)時(shí)間在碗中放入糖、醋、生抽、鹽、味精、水和淀粉調(diào)成汁。

6. 油6成熱時(shí)放入肉片，一片一片下，不要全部都倒進(jìn)去。

7. 中小火炸至微黃撈出。

8. 開(kāi)大火，油溫變八九成熱時(shí)下肉片，變金黃快速撈出。

9. 油倒出，倒入料汁熬粘稠。

10. 放入配菜和肉收汁，最后放香菜。

11. 出鍋。酸甜可口，百吃不厭，夏天吃超下飯！