1．西瓜放冰箱要不要貼保鮮膜

專家表示用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導(dǎo)致細菌繁殖得更快，特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)，所以如果是沒吃完的西瓜盡量不用蓋保鮮膜放冰箱。

一些人會覺得多封一層保鮮膜更能保鮮，其實保鮮膜太厚不但使水分不易揮發(fā)，還使里面的二氧化碳無法排出，不利于保鮮。保鮮膜太厚就會導(dǎo)致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發(fā)生厭氧發(fā)酵以致腐爛變質(zhì)。

不過對于食物混雜的冰箱，如果有巨大污染源，比如沒有清洗過的食材等，不用保鮮膜也會造成污染。并且不用保鮮膜的西瓜很容易串味，所以最健康的辦法還是在最短的時間內(nèi)吃完。此外，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

其實食物保鮮最重要的并不在于是封上保鮮膜或者裝進保鮮盒中，而是及時冷藏。在食物剛烹飪好或者水果剛切開的時候，食物所帶有的細菌數(shù)量是很少的，如果在這個時候就把它密封好放到冰箱之中貯藏效果是最好的。當食物和外界空氣接觸了一段時間之后，細菌已經(jīng)經(jīng)過了初步的繁殖，此時把食物放進冰箱，雖然可以延緩細菌的繁殖速度，但效果就遠不如直接放進冰箱的效果好了，保鮮時間也會相應(yīng)地打折扣。所以說對食物的及時冷藏是重中之重。

2．西瓜保鮮竅門

1、一般情況下，西瓜不切開可以在13℃下存放長達兩周時間。西瓜保存的時候注意保持西瓜在田間的生長狀態(tài)，就是把“瓜背”(原來向陽的一面)向上，“瓜肚”(原來接觸地面的部分)朝下哦。

2、切開后西瓜只能短期儲存，用保鮮膜包好后放冰箱保存，如果沒有冰箱，用保鮮膜包好在裝了點清水的果盤里面。

3、蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

3．親親小貼士

切開的西瓜最常用的做法是不吃的一半，蒙上保鮮膜，放到冰箱里，一般可放置兩天。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。

其實保鮮膜也只是局部保護，細菌還是會進去里面的，如果用保鮮膜最好兩天內(nèi)要吃完;當然如果再用一只稍大的保鮮袋把包了保鮮膜的西瓜扎緊，這樣能吃上四五天沒問題。前題是必須把口用皮筋扎緊，不要讓空氣進去，這樣細菌也沒那么快滋生。切西瓜的刀用開水燙過或是完全干燥的刀，這樣切后西瓜不容易變壞。