又到了吃芹菜的季節(jié)。

芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來源。

相比其他葉子菜的優(yōu)勢在于方便，不用擇菜，清洗方便，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。

可關(guān)于這樣一個菜，卻總是有各種流言：

芹菜不能吃，吃了芹菜夏天容易曬黑！

就算曬黑，但是芹菜抗癌??！

雖然據(jù)說抗癌，但是芹菜還殺精啊！

吃芹菜會更容易曬黑？

芹菜的確是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一，至于容易讓人曬黑的傳言，實在站不住腳。

瑞士研究者就做過這么一場實驗，讓 4 名志愿者各吃 300 克芹菜根，再進行紫外光照射，并沒有觀察到不良反應(yīng)。

而且，既然有勇氣跑出去曬太陽，還會在意容易不容易？

吃芹菜能抗癌？

芹菜中有一種叫芹菜素的物質(zhì)，在體外實驗中被證明對癌細胞有一定的殺傷作用。

但是——

體外實驗和人體試驗還是有很大的區(qū)別的，況且，劑量折算出來，也是很驚人的。

總之，類似「多吃 XX 食物能抗癌」的結(jié)論，都是在耍流氓。

吃芹菜會殺精？

繼可樂殺精、手機殺精、咖啡殺精等謠言倒下之后，芹菜殺精的謠言又站了起來。

在一場小鼠試驗發(fā)現(xiàn)，芹菜汁會影響精子活度。

后面研究人員又進行了實驗分析，并沒有發(fā)現(xiàn)芹菜劑量和精子活度有什么關(guān)系。

再說了，老鼠吃的芹菜劑量和我們?nèi)粘３缘那鄄肆扛揪筒皇且粋€級別，別又想耍流氓。

更重要的是，國外的一些研究顯示，芹菜甚至可能有助于改善生育能力。

總之，這種說法十分不靠譜。

吃芹菜降血壓？

體外試驗中的確證實，芹菜中的黃酮類物質(zhì)有較高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。

但是，吃芹菜不等于降血壓。說什么「吃芹菜等于吃降壓藥」一類的話，就是純粹在耍流氓了。

如果已經(jīng)有高血壓的問題，芹菜能起到的作用絕對不如降壓藥，千萬不能因為吃了芹菜而減少藥量，或者干脆自行停藥。

吃芹菜能通便？

有些人會覺得芹菜因為不能被人體消化，具有刺激腸胃蠕動、幫助排便的功效。

但其實，芹菜的纖維含量只不過是蔬菜中的平均水平，不如多吃點粗糧、雜豆，再配上蔬菜，做到均衡飲食就能排便無憂了。

吃芹菜的同時，

不能吃雞肉和黃瓜？

據(jù)說，芹菜富含維生素 C，雞肉包含較多的蛋白質(zhì)，兩者一起吃易傷元氣。

又據(jù)說，芹菜中的維生素 C 將會被黃瓜中的酶分解破壞，所以，不能一起吃。

蛋白質(zhì)和維生素 C 都是我們需要的營養(yǎng)素，兩者接觸是無可避免。何況黃瓜自身也是有維生素 C 的，不能信這個「據(jù)」說的。

總之呢，想吃就吃。

芹菜葉 VS 芹菜莖哪個營養(yǎng)好？

嚴(yán)格來說，咱們吃的都是芹菜葉，長長的桿是葉柄并不是莖。

芹菜莖（按常見的來叫），吃起來脆脆的，很像是「膳食纖維」擔(dān)當(dāng)，但芹菜葉絕對是不服的。

芹菜葉比起芹菜莖來，接觸太陽光更多一些，合成的營養(yǎng)物質(zhì)自然也比莖更多一些。

芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。

所以芹菜葉柄就不值得吃了嗎？

并不是，芹菜葉柄中的鈣和鉀含量都很豐富，而且，葉柄量多啊。

沒必要糾結(jié)，下次摘菜的時候，只要不排斥吃，就不要那么狠心丟掉芹菜葉了。

總之，沒有一種食物是可以達到各種神器功效的，均衡飲食最重要，不然，藥廠都要改成菜市場了……

下次見到芹菜，放心吃吧。