1．砂仁鯽魚湯的功效

砂仁鯽魚湯具有健脾開胃、利濕止嘔、安胎利水等功效，適用于脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者，中老年人和病后虛弱者也特別適合食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

另外砂仁鯽魚湯還可以用于妊娠嘔吐、食欲不振、神疲乏力、頭暈?zāi)垦?、胎?dòng)不安等癥。

小貼士：中藥砂仁不僅是一種芳香化濕、醒脾開胃的常用藥物，用中藥砂仁入食也堪稱妙品，中藥砂仁烹制的春砂肉、春砂雞、砂仁肚條、砂仁粳米粥、砂仁內(nèi)金橘皮粥、砂仁鯽魚湯等均是非常有名的藥膳。

2．砂仁鯽魚湯營養(yǎng)價(jià)值

砂仁鯽魚湯每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);

砂仁鯽魚湯所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收;

砂仁鯽魚湯含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成;

砂仁鯽魚湯和其他湯種比較，含糖量較高，多由多糖組成;

砂仁鯽魚湯含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高;鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

3．砂仁鯽魚湯的做法

做法一

材料：砂仁3克、鮮鯽魚1尾(150克)、生姜、蔥、食鹽適量。

步驟：

1、將鮮鯽魚去鱗、腮，剖腹去內(nèi)臟，洗凈;將砂仁放入魚腹中。

2、將裝有砂仁的鯽魚放入鍋內(nèi)，以砂鍋?zhàn)詈?，加水適量，用微火燒開。

3、鍋內(nèi)湯燒開后，放入生姜、蔥、食鹽，即可吃魚飲湯。

做法二

材料：鯽魚1條(400-500克)、瘦肉50克、春砂仁8克、紅棗8-10個(gè)、油、鹽、姜適量、水5碗

步驟：

1、好所有材料，鯽魚處理干凈，瘦肉切片，紅棗去核，春砂仁拍一下，開口就可以了

2、油鍋，將鯽魚兩面煎黃

3、鍋里加入適量熱水，再放入春砂仁、瘦肉，姜，紅棗，大火燒開后再轉(zhuǎn)中火。

4、火繼續(xù)煲20分鐘至濃湯后，調(diào)味即可食用。(最后剩下4碗湯)

4．砂仁鯽魚湯食用注意事項(xiàng)

1、喝砂仁鯽魚湯前后要忌喝茶，感冒發(fā)熱期間不宜多喝砂仁鯽魚湯，高血脂膽固醇患者忌食。另外，砂仁鯽魚湯不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

2、砂仁鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

3、砂仁鯽魚湯搭配豆腐，清心潤肺，健脾利胃;砂仁鯽魚湯搭配黑木耳，補(bǔ)充核酸，抗老化;砂仁鯽魚湯搭配花生，有利于吸收營養(yǎng)。

4、砂仁鯽魚湯忌蜂蜜，同食會(huì)中毒;砂仁鯽魚湯忌冬瓜，同食會(huì)導(dǎo)致身體脫水;砂仁鯽魚湯忌豬大排，同食會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。