很多家長(zhǎng)喜歡給寶貝吃鱸魚(yú)，因?yàn)轺|魚(yú)肉厚刺少，而且高蛋白、低脂肪，同時(shí)含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、B族維生素、鈣、磷、鋅、銅等。在淡水魚(yú)里，鱸魚(yú)里的DHA含量也頗為可觀，可算作是孩子DHA的良好來(lái)源之一。吃慣了清蒸鱸魚(yú)，今天跟營(yíng)養(yǎng)師王佩紅一起學(xué)做一道茄汁鱸魚(yú)吧，酸甜可口，會(huì)是完全不同的風(fēng)味哦~

原料：

鱸魚(yú) 500g

番茄醬 適量 蔥姜 適量 面粉 適量

油鹽糖 適量 生抽 適量

制作過(guò)程：

1、鱸魚(yú)洗凈，瀝干水分。姜切片，蔥打結(jié)。

2、在魚(yú)的兩面分別劃幾刀，方便入味，在魚(yú)的兩面拍上一層面粉，防止粘鍋。

3、鍋里倒入食用油，加熱至油溫稍高，放入鱸魚(yú)，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋里留少許油，放入蔥姜炒香，加入開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)的一半，放鹽糖和生抽，燒開(kāi)后將魚(yú)放入。三分鐘后將魚(yú)翻面，加入番茄醬，燒的過(guò)程中不斷把湯汁澆到魚(yú)身上，至湯汁濃稠裝盤，最后撒點(diǎn)蒜花。

推薦理由:

魚(yú)是一種高蛋白低脂肪的動(dòng)物性食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且必須氨基酸含量和組成優(yōu)于禽畜肉類，更有利于寶貝吸收和利用；所含脂肪是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸為主，深海魚(yú)還富含DHA，對(duì)寶貝大腦發(fā)育十分有益。內(nèi)陸河魚(yú)中所含DHA含量較少，不過(guò)鱸魚(yú)相對(duì)豐富。

魚(yú)肉中鋅、鉀、鈣、硒、銅含量都比較豐富，海魚(yú)還富含碘，是人體礦物質(zhì)的良好來(lái)源。魚(yú)肉中的B族維生素含量豐富，魚(yú)油和魚(yú)肝中維生素A和維生素D含量豐富。

建議每周給寶貝吃1~2次河魚(yú)，1~2次海魚(yú)。鑒于水質(zhì)污染，魚(yú)體內(nèi)也可能存在一些重金屬污染的問(wèn)題，尤其是一些大型魚(yú)類。為了減少重金屬給寶貝可能帶來(lái)的傷害，請(qǐng)首先盡量購(gòu)買品質(zhì)有保證的優(yōu)質(zhì)水域中產(chǎn)魚(yú)，其次控制好食用次數(shù)和總量。