據(jù)說正宗的紅燒肉，要用帶皮的五層夾心肉，可惜不是總能買到那種極品肉，不過買上一塊肥瘦合適的帶皮五花肉，也能做出那軟軟糯糯的紅燒肉。豬肉不僅是國人餐桌傳統(tǒng)必備的美食，豬肉類含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素等人體健康必需的物質，而且口感香、鮮，因此吃肉不僅是為了調節(jié)口味，還能營養(yǎng)身體。

對于土豆相信我們大家都不陌生吧，這是我們平時經(jīng)常見，經(jīng)常吃的一種蔬菜，幾乎每個人都喜歡吃，它是低熱能、多維生素和微量元素的食物，被稱為“十全十美”的食物，它即可是主食，也作為蔬菜， 常吃它能和中養(yǎng)胃、健脾利濕；寬腸通便、降糖降脂、美容養(yǎng)顏、利水消腫、美容抗衰老、減肥等功效。土豆對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之則使其“瘦”，且身段會變得苗條起來。

土豆紅燒肉是道人氣很高的家常菜，土豆營養(yǎng)價值很高，加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感；而土豆浸透了濃郁的肉香，更加入味，綿綿糯糯的非常好吃。廚房中彌漫紅燒肉的香味，小朋友也不知不覺地就被吸引到了廚房，鼻子可勁的吸氣，仿佛要把那香氣全吸進肚里，讓她用筷子夾上一塊嘗嘗，那饞樣看著就知道肉是有多么的香啦！

【土豆紅燒肉】

原料：

五花肉 150克 

土豆 2個 

姜片 3片 

小蔥 1小把 

冰糖 1小蝶 

八角 2個 

桂皮 1塊 

香葉 2片 

花椒 1小勺 

料酒 2勺 

醬油 1勺 

胡椒粉 1小勺 

油鹽 適量

制作：

1. 準備好原材料； 

2. 鍋中放入少許油， 放入五花肉進去煸炒；

3. 直至五花肉煸炒微微出油且表面有點焦黃后放入姜片和大料等進去翻炒； 

4. 再加入適量的料酒進去煸炒幾下； 

5. 加入冰糖和少許醬油進去翻炒上色； 

6. 加入適量的水進去， 將小把蔥放入； 

7. 大火煮開后再小火燉煮上十分鐘； 

8. 加入土豆塊進去燉煮五分鐘； 

9. 最后加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可；

10. 盛入盤中，表面撒上小蔥末。

小貼士：

1. 五花肉加入少許油微微煸炒出油脂后，加入少許冰糖和醬油翻炒上色；

2. 大火煮開小火慢燉上十分鐘； 

3. 再加入土豆進去繼續(xù)燉煮，最后調味即可。