1．魚腥草怎么吃：涼拌魚腥草

材料：魚腥草1小把、食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、干辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。

做法：

1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。

2、將浸泡后的魚腥草控干水分，手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用;干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用。

3、鍋內(nèi)注入花椒油(2勺左右)加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出。

4、碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻。

5、將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后食用。

2．魚腥草怎么吃：魚腥草肉丸

材料：瘦肉200g、肥肉30g、魚腥草100g、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、蔥花適量。

1、魚腥草擇去根須后放水里洗凈，把洗凈的魚腥草切碎備用。

2、把瘦肉和肥肉洗凈放案板上剁成肉泥。

3、放入魚腥草和肉末一起剁均剁碎，放入適量生抽、鹽剁均勻。

4、剁好的肉泥捏成一個個乒乓球大小的肉丸放入盤中。

5、把肉丸放入蒸鍋里中火蒸半小時。

6、肉丸蒸熟后把湯汁潷出來放入炒鍋里，放入水淀粉勾芡。

7、淋入少許香油攪勻后澆在肉丸上，撒上蔥花即可。

3．魚腥草怎么吃：魚腥草炒臘肉

材料：魚腥草250g、臘肉250g、蒜苗適量、鹽適量、雞精適量。

1、將魚腥草的根須，和老的摘掉，理好。

2、將理好的魚腥草搓洗干凈，將臘肉煮好。

4、將煮好的臘肉切片，蒜苗切好備用。

5、將切好的臘肉放入鍋里爆香。盛出。

6、將就爆臘肉的油放入魚腥草，翻炒好，加鹽。

7、魚腥草炒好后，放入爆香的臘肉，放上蒜苗，翻炒均勻，放上雞精，即可出鍋。.

4．魚腥草怎么吃：魚腥草炒豬肝

材料：豬肝300g、魚腥草100g、油適量、鹽適量、青菜椒半個、紅菜椒半個、姜適量、辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適、量胡椒粉適量、淀粉適量、味精適量。

1、豬肝改刀切成肝片，切好的肝片加入適量鹽用水泡一會后洗凈血水，把洗好的肝片撈入碗里，加入鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻。

2、魚腥草去根須后洗凈，然后切成小段。

3、青紅椒去籽洗凈切成條，姜成姜絲，辣椒切段備用。

4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒和姜絲炒出香味。

5、放入肝片滑炒斷生后撈出。

6、鍋底留少許油，放入魚腥草、青紅椒翻炒斷生。

7、放入適量鹽翻炒均勻，倒入肝片翻炒均勻。

8、放入一匙生抽和少許味精翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。