1．白菜苔的花可以吃嗎

白菜苔上的花只要沒(méi)有開(kāi)的過(guò)敗,或者有了干燥、變質(zhì)等都是可以吃的，食用前最好用熱水處理一下,以免生吃引起花粉過(guò)敏或者口感不佳等現(xiàn)象。

不過(guò)白菜苔上如果開(kāi)的花比較多，說(shuō)明白菜苔已經(jīng)比較老了，這個(gè)時(shí)候的花吃起來(lái)也會(huì)有一股苦味，因此建議將花掐掉再吃。

小貼士：白菜苔宜買(mǎi)桿色白體粗但捏上去緊實(shí)的，菜葉部分厚實(shí)蓬松沒(méi)有太多黃葉蔫葉，根部斷口新水分豐富的比較新鮮，掐一下根部的桿，可以判斷白菜苔嫩不嫩。

2．白菜苔的做法推薦

清炒白菜苔

材料：白菜苔1把、油適量、鹽適量、蒜頭適量。

1、白菜苔用清水泡20分鐘后，洗凈切段，蒜頭切片備用。

2、熱鍋下油，下蒜頭，爆炒。

3、炒出香味后，倒入白菜苔，大火翻炒。

4、等白菜苔變軟后，加入食鹽，食鹽炒勻后即可出鍋。

洋芋菜苔湯

材料：白菜苔200g、土豆200g、油適量、鹽適量、蔥少量、雞粉少量。

做法：

1、白菜苔放水里洗凈，土豆去皮洗凈切成粗條，蔥切段備用。

2、炒鍋倒油燒熱，下蔥段煸出香味，放入土豆條翻炒一會(huì)。

3、倒入熱水煮沸煮熟土豆。

4、把洗好的白菜切成5厘米長(zhǎng)的段備用。

5、土豆煮熟后放入切好的白菜苔煮熟。

6、調(diào)入適量鹽和少許的雞粉攪勻即可起鍋。

3．白菜苔烹飪小竅門(mén)

1、白菜苔的烹調(diào)方法切白菜苔時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

2、白菜苔在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

3、炒白菜苔之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜苔的苦味。

4、白菜苔一定要洗凈，以免帶有蟲(chóng)卵。

白菜苔入味即可起鍋食用，切忌不要炒得太久，破壞蔬菜的維生素。