要說(shuō)這春天最適合吃的菜，當(dāng)屬韭菜了！春韭鮮甜可口，還有著很多養(yǎng)生功效，開春第一菜就吃它了！

韭菜一年四季都有供應(yīng)，但春天的韭菜最水嫩，纖維柔軟還不塞牙，用來(lái)炒著吃、拌著吃是最合適的。

今天分享更多韭菜的吃法，整個(gè)春季都吃不膩哦！

瘦身減脂

材料

嫩韭菜150克、蒜、生抽、香油、味精、鹽、醋適量。

步驟

1.將韭菜擇洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，蒜去皮、切碎備用。

2.鍋中將水燒開，把切好的韭菜倒入鍋中焯水，撈出放入涼水中浸泡。

3.稍微瀝干后裝盤，加入蒜碎和調(diào)味料拌勻，最后淋上香油即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜中含有大量的粗纖維和維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)又不添脂的瘦身菜，春天來(lái)了，夏天也就不遠(yuǎn)了，想瘦的你快點(diǎn)吃起來(lái)！

素炒韭菜

護(hù)膚明目

材料

韭菜400克、鹽、油適量。

步驟

1.韭菜洗凈，切成小段備用。

2.起油鍋，放入韭菜段，翻炒到韭菜變軟，加入少許鹽和雞精炒勻即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，韭菜富含維生素A，常對(duì)著電腦的朋友們多吃可以明目哦！

韭菜炒雞蛋

提高免疫力

材料

韭菜200克、雞蛋6個(gè)、鹽3克、雞精3克、植物油5克。

步驟

1.雞蛋打散，韭菜洗凈、切段備用。

2.韭菜倒入打好的蛋液中，稍微攪拌，讓韭段均勻地沾上蛋液。

3.起油鍋，倒入蛋液，小火翻炒。

4.等蛋液凝固，韭菜變得干癟，加入鹽和味精，翻炒幾下即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可以提高免疫力、預(yù)防感冒，晚上吃韭菜炒雞蛋，能緩解一整天的疲勞。

韭菜煎餅

增進(jìn)食欲

材料

雞蛋2個(gè)、面粉250克、韭菜一把、水適量、食鹽、雞精適量。

步驟

1.韭菜洗凈，切成小段，雞蛋打散備用。

2.面粉、鹽、雞精和水調(diào)成面糊，加入蛋液和韭菜段攪拌均勻。

3.平底鍋涂一層薄油，開小火放入面糊攤成面餅，邊緣面糊變色翻另一面煎。

4.喜歡吃酥脆一點(diǎn)的，可以煎久一點(diǎn)，喜歡綿軟口感的，煎餅顏色一變出鍋即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子適當(dāng)吃些春韭，有益于身體健康。

韭菜餃子

益肝健脾

材料

餃子皮650克、韭菜370克、雞蛋2個(gè)、鹽、雞精、醬油、五香粉、香油適量。

步驟

1.韭菜洗凈，切碎備用。

2.剁好的肉餡中打入兩個(gè)雞蛋，倒入碎韭菜。

3.加入適量的鹽、雞精、五香粉和香油，攪拌均勻。

4.取適量的餡放在餃子皮中，將邊角捏緊。

5.鍋內(nèi)加水，燒開后下餃子，開蓋大火煮開后，加一小碗冷水，蓋蓋中火煮沸，再加半小碗冷水，開蓋煮沸即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

春季干燥，肝火旺，韭菜散發(fā)出的辛香氣味，有助疏調(diào)肝氣，增強(qiáng)消化。韭菜雞蛋餡餃子，怎么都吃不膩??！