1．草莓空心能吃嗎

無論是何種原因引起的草莓空心適量吃一些也是沒有影響的，現(xiàn)在市面上有一些草莓是由于打了膨大劑而引起的空心，而事實(shí)上膨大劑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，有些膨大劑如赤霉素在植物體本身也存在，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中也廣泛使用，偶爾吃到使用膨大劑等植物激素種植的水果，不會(huì)影響健康。有一些家長擔(dān)心吃了殘留膨大劑的草莓會(huì)令孩子出現(xiàn)性早熟，但這跟食用的量大有關(guān)系，一般情況下，只要不過量食用催熟的水果，偶爾吃一吃，對(duì)健康的影響并無大礙。

而且不一定所有的空心草莓都是由于注射膨大劑而引起的，前市面上常見的草莓品種有紅顏、法蘭地、甜查理、晶瑤等，其中甜查理草莓的果肉密度稍小，容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象。而且，草莓生長時(shí)的土壤、濕度、溫度在技術(shù)管理上跟不上，也易出現(xiàn)空心。所以即便是吃到了空心草莓也不用過于擔(dān)心。

2．引起草莓空心的原因

1、品種問題

草莓空心有可能是品種特性，比如像“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顏色很紅，由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會(huì)形成小空腔，所以很容易空心。

2 、草莓空心是怎么回事：技術(shù)管理原因 草莓生長期對(duì)土壤水分、濕度、溫度等都很敏感，在果實(shí)成長期，如果水分和營養(yǎng)過多或過少，容易導(dǎo)致不同細(xì)胞的生長速度不一致，表層細(xì)胞長得過快，里面細(xì)胞長得較慢，二者不同步，結(jié)果就空心了。

3 、膨大劑催熟 草莓不容易保存，果農(nóng)為了草莓摘下來之后能夠保存得更久，往往會(huì)在草莓六七分熟的時(shí)候就摘下來;還有些果農(nóng)為了草莓能夠長得快、看起來漂亮，會(huì)給草莓打膨大劑，草莓急速生長，中心就空了。據(jù)專家介紹，膨大劑的成分主要是刺激細(xì)胞分裂，通過促進(jìn)果實(shí)中的細(xì)胞分裂和體積增大達(dá)到增產(chǎn)目的，使得有些草莓個(gè)頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。

3．選購草莓小竅門

1、看草莓籽顏色

自然生長成熟的草莓，草莓籽呈現(xiàn)金黃色，然而如果整顆草莓超過80%的籽都是紅色的就要小心謹(jǐn)慎有催熟或染色的嫌疑了!并且在我們后面的品嘗中，籽紅的草莓口感明顯頗軟偏爛，所以在草莓挑選時(shí)，盡量挑選草莓籽金黃的!

2、聞香味

自然成熟的草莓都會(huì)帶有一股濃郁的草莓香味，而使用催熟的草莓則無味或帶有一股刺鼻味道，在評(píng)測(cè)中我們也的確遇到了寡淡無味的草莓，然而考慮到一些生鮮電商采用急速降溫的倉儲(chǔ)方式，對(duì)果香味有一定的影響，所以這項(xiàng)指標(biāo)并不絕對(duì)，對(duì)于線下購買的草莓可以列為考慮方式!

3、看形狀

打過激素的草莓可能形狀畸形!然而畸形的草莓并不一定打過激素!其中涉及到多倍體技術(shù)，人工授粉等因素，但是，現(xiàn)在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形狀一般均勻，再加上我們的實(shí)際品嘗得出結(jié)論，表面有不規(guī)則塌陷的草莓幾率較高，所以如果對(duì)安全要求極其嚴(yán)苛，最好在采購時(shí)不要挑選形狀特別奇特的草莓。

4、看顏色

經(jīng)過我們實(shí)地走訪草莓園，詢問過當(dāng)?shù)夭葺N植人員后，得知草莓成熟一般都是整體變色，并不太會(huì)出現(xiàn)顏色不均勻的情況，所以當(dāng)你購買的草莓一塊紅一塊白并呈現(xiàn)不規(guī)則分布的時(shí)候要小心了!