番茄炒雞蛋是我們經(jīng)常吃的一道菜， 但是偶爾我也會(huì)在里面多配上點(diǎn)其它菜來(lái)來(lái)炒它， 就如同今天的“番茄雞蛋炒花菜”。菜花是我很喜歡吃的蔬菜，它含有豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)；對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、防癌抗癌；同時(shí)對(duì)肌膚有很好的美白效果；它還具有健腦壯骨功效，特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童。

西紅柿一直是很多人餐桌上的美味，它色澤艷紅，富含豐富的胡蘿卜素、多種維生素，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作； 特別是男士要多食用它， 它含有豐富的番茄紅素能清除自由基，能預(yù)防前列腺癌；女士多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙的功效。而雞蛋的營(yíng)養(yǎng)大家都知道，有條件建議大家每天吃一個(gè)雞蛋來(lái)保持我們給身體提供基本的營(yíng)養(yǎng)。

西紅柿雞蛋炒菜花，材料常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，無(wú)須五分鐘就能完成。炒好的菜品顏色白里透紅還有黃的點(diǎn)綴，顏色非常誘惑，吃上一口，味道酸甜酸脆嫩，開(kāi)胃下飯， 更重要的是它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富， 適合全家老小都享用。注意菜花的烹制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，食用時(shí)多咀嚼能提高養(yǎng)分的吸收率。非常不錯(cuò)的搭配，有了它，不知不覺(jué)地又下了碗米飯。

【雞蛋番茄炒菜花】

原料： 雞蛋 2個(gè) 番茄 1個(gè) 菜花 1小朵 小蔥 1根 黃酒 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 雞蛋中加入點(diǎn)鹽和1小勺黃酒， 再將其打散；3. 鍋中放入適量的油， 倒入雞蛋液； 4. 慢慢地煎至定型后用筷子劃散成小塊，盛出來(lái)備用； 5 燒鍋開(kāi)水，放入幾滴油和少許鹽， 放入菜花焯煮到八成熟后撈出； 6.鍋中放入適量的油，下入番茄塊進(jìn)去翻炒； 7. 待番茄微微出汁后下入焯過(guò)水的花菜； 8. 翻炒幾下后讓番茄汁均勻的裹在花菜上， 再加入鹽等調(diào)味； 9.最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可；

10. 盛入盤(pán)中，表面上撒些小蔥末。

小貼士：1. 雞蛋中加入1小勺黃酒不僅能讓雞蛋更蓬松， 還能去腥； 2. 花菜要提前預(yù)處理熟， 焯水時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油； 3. 番茄用油煸炒更有利于番茄紅素的吸收。