1．榴蓮沒(méi)開(kāi)口可以吃嗎

沒(méi)開(kāi)口的榴蓮并不是說(shuō)不能吃，只是說(shuō)口感沒(méi)有開(kāi)口的好，因?yàn)槿绻€沒(méi)有裂口，說(shuō)明是還沒(méi)有全熟的時(shí)候就摘下來(lái)了，這樣的榴蓮雖然可以吃，但是脆脆的不軟，而且不太甜,味道很一般,甚至不好吃，因?yàn)檫€沒(méi)有全熟。

所以買(mǎi)榴蓮的時(shí)候一定要挑熟最好是自然裂開(kāi)的，切忌不能是人為打開(kāi)的，不過(guò)選擇外殼已經(jīng)裂口的，最好選擇裂口不要太大的，即剛剛開(kāi)始裂口的，因?yàn)槿绻麑?shí)已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到污染，也即容易變質(zhì)。而且就算挑選較成熟又剛剛開(kāi)口的榴蓮，最好回到家后盡快食用，不要再長(zhǎng)時(shí)間放置，否則容易變質(zhì)。你可以摸一下它的肉如果是軟的就熟拉，如果是熟透了的話，最好馬上吃，不能放太久。一般熟的時(shí)候要馬上吃，一般能放一天，最多兩天，有冰箱的話放在冰箱里，把溫度調(diào)到10-15度還可以保險(xiǎn)點(diǎn)。

小貼士：

其實(shí)，真正熟透的榴蓮根本不需要采摘，它會(huì)自己直接從樹(shù)上掉落下來(lái)，而且自然裂口，這樣的榴蓮是最好吃的，而現(xiàn)在很多超市或者水果攤上的榴蓮很多都是從別的地方運(yùn)輸過(guò)來(lái)的，因?yàn)榱裆徶辉谥袊?guó)臺(tái)灣和海南一帶出產(chǎn)，其他地區(qū)幾乎沒(méi)有，所以中途需要運(yùn)輸，而裂口的榴蓮運(yùn)輸不方便，而且容易壞掉，因此只好在沒(méi)有成熟的時(shí)候就摘下來(lái)運(yùn)輸，有的榴蓮會(huì)隨著時(shí)間推移慢慢開(kāi)裂，而有的即使壞掉都不會(huì)開(kāi)裂，可以想象這種沒(méi)有開(kāi)裂就壞掉的榴蓮味道肯定不怎么好。

2．如果判斷榴蓮是否熟透

1、捏尖刺

榴蓮表面布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它們向內(nèi)捏攏，如果輕易就可讓它們彼此靠近，說(shuō)明此榴蓮較軟，成熟度較好;如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí)，根本無(wú)法捏動(dòng)，這樣的榴蓮較生。

2、看顏色

榴蓮是否成熟還表現(xiàn)在其果實(shí)的大小和外觀顏色上。一般地，體型較大的榴蓮成熟度好一些。而從外殼顏色看，成熟的榴蓮呈通透的黃色，如果青色較多，則說(shuō)明此榴蓮不夠成熟。

3、聞氣味

如果看中了自然開(kāi)口的榴蓮，可通過(guò)其開(kāi)裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮會(huì)有一股青氣味，即聞起來(lái)類似于剛剪過(guò)的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的;成熟的榴蓮，氣味香濃馥郁;但注意，如果聞到的是一股酒精的味道，則這樣的榴蓮肯定是已經(jīng)變質(zhì)的。

3．未開(kāi)口的榴蓮打開(kāi)小竅門(mén)

1、對(duì)于沒(méi)有開(kāi)口的榴蓮可以仔細(xì)觀察榴蓮頂端，會(huì)發(fā)現(xiàn)頂上有幾條線，先用剪刀挖掉蒂把部分，然后用尖刀沿著線向下扎，注意別用了太大，扎進(jìn)去2厘米左右，然后沿著線切開(kāi)8厘米左右。用手抓住切開(kāi)的殼，稍用力一掰就開(kāi)了，香氣撲鼻的果肉就出來(lái)了。打

2、沒(méi)有開(kāi)口的榴蓮也可以用摔的方法讓榴蓮裂開(kāi)，如果是帶有蒂把的榴蓮，摔過(guò)以后會(huì)從頂部裂開(kāi)，挖掉蒂把的可能會(huì)從尾部裂開(kāi)，也可能會(huì)從頂部裂開(kāi)?？傊灰验_(kāi)了就好辦了，方法同上。