材料：

酸白菜 250克 豬肉 150克（其實(shí)五花肉炒會(huì)更好吃）

紅薯粉 50克

配料：

姜，蒜瓣

調(diào)料：

砂糖，料酒，醬油適量

做法：

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、紅薯粉提前用溫水泡軟。

3、酸白菜用清水泡浸一下。

4、然后一葉一葉掰下來(lái)，切成水，并擠干水分。

5、豬肉洗干凈切成絲，用油輕輕拌勻。

6、姜，蒜瓣分別去掉外皮，剁成米粒狀。

7、熱鍋下油，油燒至8成熱時(shí)，倒入剁好的姜蒜，中小火爆香，加入肉絲。

8、翻炒至肉絲轉(zhuǎn)色后加入擠干水分的酸菜絲，加入小許料酒醬油砂糖快手翻炒。

9、炒至均勻，并聞到淡淡的酸菜香后加入紅薯粉絲，翻炒幾下后，加入適量清水或高湯，中火燜至收汁即可調(diào)料上桌。

咸咸的酸香，超下飯。

酸白菜中已帶有淡淡的咸味，口味重的親一定要試味后再適量調(diào)入點(diǎn)鹽。

美味小貼士：

1、 紅薯粉絲要提前泡軟，泡軟后才能用。

2、材料中的豬肉換成五花肉會(huì)更好吃。

3、炒這個(gè)菜的油可適當(dāng)多放點(diǎn)，因?yàn)樗岵撕芪汀?/p>

4、最后一步的水或高湯，不需要加過(guò)多，沒(méi)過(guò)菜就可以了。