對血脂異常的人來說，嚴(yán)格控制飲食，防治過多攝入肉類食物是必須做的事情，但是對于無肉不歡的人來說，一下子對肉類嚴(yán)格限制，難免有些不適應(yīng)，能不能有什么方法，在少量吃肉的同時(shí) ，抑制或者減緩膽固醇。血脂的異常呢？

對此，建議吃肉時(shí)配上蓮藕

其實(shí)，蓮藕有一個(gè)功能最令人欣慰，那就是，它含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，這兩種物質(zhì)，可以與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結(jié)合，最后通過糞便排出體外。這樣就能大大減少人體對脂肪的吸收，抑制了血脂的異常。所以我們在吃肉的時(shí)候配上蓮藕，是非常不錯(cuò)的搭配哦。

另外，牙齒容易出血的人，也可以適當(dāng)多吃蓮藕。

這道蓮藕豬肉丸子，非常適合老人和孩子吃，丸子營養(yǎng)豐富，糯軟清香，我家仔仔向來不喜歡吃肉，這次的丸子，一出鍋就連吃了好幾個(gè)，加了蓮藕的丸子，清甜鮮美，一點(diǎn)都不油膩。

秋天正是蓮藕最鮮嫩的時(shí)候，變著花樣多給孩子做哦。

食材：蓮藕一節(jié) 豬肉300克 蔥花適量 姜末適量 鹽適量 油適量，蠔油適量，淀粉適量

過程；

豬肉切成大塊，和蓮藕一起加入生姜末、蔥末、鹽放入料理機(jī)，

將所有的食材打成泥

利用左手的虎口將肉泥寄擠出來，右手用勺子將肉球挖出來

一個(gè)個(gè)擺放在盤子里

將水燒開后，把做好的肉丸子放在蒸鍋里蒸熟

另起鍋，加入少量清水燒開，調(diào)入鹽少許，蠔油少許

最后倒入少許生粉做成芡汁，撒上蔥花

淋在丸子上即可

香嫩爽口的肉丸子出鍋啦

小貼士：

1、用虎口擠出的丸子，不會(huì)很緊致，非常適合蒸

2、用勺子挖丸子的時(shí)候，可以將勺子沾一下水再盡興下一個(gè)，否則容易沾在勺子上，丸子表面就不平整。