1．空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用：增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，空心菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。

2．空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用：降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

3．空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用：防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。