1．清腸通便

香蕉為性寒味甘之品，寒能清腸熱，甘能潤腸通使，常用于治療熱病須渴、大便秘結(jié)之癥，再加上香蕉中含有一定膳食纖維和少量脂肪，可起通便潤腸之效，因此香蕉是習(xí)慣性便秘患者的良好食療果品。

2．減肥

香蕉中淀粉含量很高，所以很容易飽腹，加上淀粉在體內(nèi)要轉(zhuǎn)變成糖類需要一些時間，因此不會產(chǎn)生過多的能量堆積。從這個角度來講，香蕉可以作為減肥首選的優(yōu)良食品。

注意：減肥時，不能光吃香蕉還要搭配其他低熱量的食物，免得營養(yǎng)不均衡。

3．緩解郁悶

香蕉含有一種物質(zhì)能夠幫助人腦產(chǎn)生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗?；紤n郁癥的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。

4．防治失眠

香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大腦中5-羥色胺化學(xué)成分的活力，可以催人入眠。所以，失眠者在睡前吃一些香蕉容易入睡。

5．保護(hù)眼睛

香蕉中含有大量的β-胡蘿卜素，當(dāng)人體缺乏這種物質(zhì)時，眼睛就會變得干澀、無光，多吃香蕉不僅可減輕這些癥狀，還可以從一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老。

6．消腫

香蕉含有豐富的鉀，當(dāng)人體攝入鹽分過多時，就會導(dǎo)致細(xì)胞中存留大量的水分，可能引起身體水腫，而香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達(dá)到鉀、鈉平衡，有效消除水腫現(xiàn)象。

7．預(yù)防疲勞，延年益壽

香蕉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且含鈉量低，不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。因此常食香蕉有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，尤其適合于老年人食用。

8．預(yù)防高血壓

高血壓和心腦血管疾病患者體內(nèi)往往“鈉”多而“鉀”少，而香蕉中含有豐富的鉀離子，它可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。另外，吃香蕉可維持體內(nèi)的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經(jīng)肌肉保持正常、心肌收縮協(xié)調(diào)，有收縮血管和損壞心血管的作用。

建議：將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機中打勻，每天喝一杯，可抗高血壓。

9．防治胃腸潰瘍

胃腸道潰瘍的的患者常服用保泰松，往往會導(dǎo)致胃出血。而香蕉中含有一種能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)，它能刺激胃黏膜細(xì)胞的生長和繁殖，產(chǎn)生更多的黏膜來保護(hù)胃，使?jié)兠娌皇芪杆岬那治g。

10．治療皮膚瘙癢癥

香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細(xì)菌和真菌滋生。

實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細(xì)菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。

具體方法：患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數(shù)日，即可奏效。

11．防治冠心病

膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。

具體方法：血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。

12．解酒

香蕉中含有的維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。所以，可用香蕉解酒，香蕉能清熱滑腸解毒，能主治飲酒過多所致的煩渴。

香蕉營養(yǎng)價值非常豐富，內(nèi)含多糖，維生素A、B、C、E等，還含有蛋白質(zhì)，果酸、Ca、P、Fe等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對補充機體營養(yǎng)，調(diào)節(jié)新陳代謝有重要作用。

13．抗癌

香蕉中合有大量的碳水化合物、粗纖維，能將體內(nèi)致癌物質(zhì)迅速徘出體外，其經(jīng)細(xì)菌消化生成的丁酸鹽是癌細(xì)胞生長的強效抑制物質(zhì)。

此外，5-經(jīng)色胺也能保護(hù)胃黏膜，改善冒潰瘍，預(yù)防胃癌。因此香蕉是一種較好的防癌、抗癌果品。

14．香蕉的禁忌

1、香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動，所以胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃香蕉。

2、香蕉不宜與牛奶同食

香蕉和酸奶同食會導(dǎo)致消化不良或腹瀉。因為牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，也就是當(dāng)牛奶遇酸時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

3、香蕉不宜空腹吃太多

空腹時不宜大量吃香蕉，因為它含有大量的鎂，空腹過多服食后可造成體液中鎂與鈣的比值改變，使血中的鎂大幅度增加，對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，引起明顯的肌把你肉麻痹，出現(xiàn)嗜睡乏力等癥狀。

4、這些人忌食香蕉

慢性腸炎、虛寒腹瀉、經(jīng)常大便溏薄者忌食香蕉;

急性和慢性腎炎者忌食香蕉;

風(fēng)寒感冒咳嗽者忌食香蕉;

香蕉中含糖量較高，故糖尿病患者忌食香蕉;

胃酸過多者忌食香蕉;

關(guān)節(jié)炎或肌肉疼痛患者忌食香蕉，因為香蕉可使局部血液循環(huán)減慢，代謝產(chǎn)物堆積，使關(guān)節(jié)和肌肉疼痛加重;

在患者需要測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，忌食香蕉，否則會影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性;

女子月經(jīng)來潮期間及有痛經(jīng)者忌食。

5、未成熟的香蕉不宜吃

未成熟的香蕉外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。另外，未成熟的香蕉含有大量的鞣酸，它具有非常強的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。

6、香蕉搭配禁忌

香蕉+酸牛奶：同食易產(chǎn)生致癌物。

香蕉+土豆：同食會引起面部生斑。

香蕉+芋頭：同食會引起腹脹，中毒。

香蕉+甘薯：忌同食。

7、不宜過量食用香蕉

吃太多的香蕉會造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。另外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用，一天絕不能超過3根。

15．香蕉的食用方法

香蕉脆片

食材：香蕉10份，奶粉一份，水5份。

做法：

1、先將奶粉和水沖和，再倒入香蕉片中，充分?jǐn)噭虻谷?毫升厚平面容器中;

2、以熱水在其底部加熱數(shù)分鐘后，即制成凝膠狀香蕉片;

3、為便于從容器中取出，再將一片片香蕉凝膠片置于130攝氏度—150攝氏度素油鍋中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片。

豆沙香蕉

食材：香蕉兩只，豆沙75克，生粉，蛋清。

做法：

1、將香蕉剝皮以后對剖為2片，撳扁平弄直成條形;

2、豆沙分成4團(tuán)，搓成同樣大小的條形;

3、按2片香蕉夾一條豆沙撳緊，平攤在案板上，以斜刀法切成菱形小塊，放在干生粉內(nèi)滾一滾(俗稱“拍粉降”)逐一抖去粉屑放在盆中待烹;

4、雞蛋清打泡，加入苞谷粉或干生粉40克調(diào)和成糊狀，用清油炸至二至三成熟時，將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋，以低溫炸至外酥內(nèi)軟，撈起裝盤即成。

拔絲香蕉

食材：香蕉2根、白糖150g、色拉油80g、生粉300g、吉士粉20g、面粉20g、雞蛋1枚、熟芝麻5g

做法

1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的塊。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水?dāng)嚦沙砗隣畲谩?/p>

3、鍋內(nèi)加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。

4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內(nèi)的糖使之受熱均勻一致。

5、糖色至金黃色出絲時，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。