1．營養(yǎng)價值很高

火龍果富含豐富的膳食纖維、白蛋白、維生素B族、維生素C，還富含花青素等植物化學(xué)物質(zhì)。另外，火龍果中富含豐富的鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)，都是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可讓身體更健康。

2．防止血管硬化

火龍果果實中含有豐富的花青素，尤其是紅色的火龍果，花青素的含量更高。

花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

3．排毒護(hù)胃

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。

此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

4．防治便秘

火龍果中含有豐富的膳食植物纖維素，膳食纖維可以有效調(diào)節(jié)胃腸功能，防止便秘的發(fā)生。

另外，火龍果果肉的黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物質(zhì)，有助于胃腸蠕動、達(dá)到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。

5．減肥

火龍果富含豐富的膳食纖維，每100g火龍果中含膳食纖維1.9克。膳食纖維既能增加人的飽腹感，又能包裹腸胃中的食物，減少人體對脂肪的吸收，從而達(dá)到控制體重的目的。還能很好的排除宿便。

另外，火龍果中含有豐富的鉀元素，它能排除體內(nèi)多余的鈉和水分，避免因體內(nèi)水分、鹽分過多而造成的肥胖。

6．美白養(yǎng)顏、延緩衰老

火龍果中富含維生素C，有很好的美白肌膚的效果，再加上火龍果中白蛋白的排毒、解毒作用，對皮膚也有益處。

另外，火龍果中含有的花青素具有很強(qiáng)的抗氧化性，能有效抵抗自由基，延緩皮膚的衰老。

7．預(yù)防貧血

火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，而鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。

8．預(yù)防癌癥

火龍果中富含的花青素具有很強(qiáng)的抗氧化性，能有效抵抗自由基，預(yù)防癌癥、心血管疾病、老年癡呆以及白內(nèi)障等疾病。

9．火龍果的禁忌

1、火龍果略偏涼，有面色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的虛寒體質(zhì)者不宜多食。

2、女性體質(zhì)虛冷者，不宜進(jìn)食太多火龍果。

3、女性月經(jīng)期間不宜食用火龍果，以免行經(jīng)不暢。

4、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人群亦應(yīng)少食。

5、孕火龍果中富含植物性白蛋白，過敏體質(zhì)的孕婦要慎食。

6、火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化。

7、火龍果幾乎不含果糖和蔗糖，所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。

10．火龍果的食用方法

1、直接吃

火龍果一般都是切開直接食用，火龍果內(nèi)層的紫色果皮也是可以直接食用的哦，也可以涼拌食用。

2、火龍果西米露

食材：西米、火龍果、白糖、椰汁

做法：

1、鍋中加入水(水量要多些)，燒開后倒入西米，轉(zhuǎn)中火煮約五分鐘(期間需攪拌避免粘鍋)。煮到西米呈現(xiàn)半透明狀，也就是西米粒中間還留有白點時關(guān)火，蓋上鍋蓋燜十分鐘。

2、將西米撈出來，過一遍涼水。沖涼水的目的是沖去多余的粘液，使西米吃起來更清爽，不至于成品顯得混沌。沖水后的西米晶瑩、飽滿而透亮。

3、鍋中倒進(jìn)適量水，同時放入西米，用中火再煮上大約5分鐘，煮至西米完全透明，中間沒有白點時撈出，放入涼開水中備用。

4、火龍果對半切開，取出果肉切塊，分成兩份備用。

5、取一份火龍果肉，加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。

6、取一個碗，倒入瀝干水的西米，倒入火龍果汁，再加入另一份火龍果肉即可食用。

11．火龍果如何挑選

1、看顏色

火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般。紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好。黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。紅肉最好吃，基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓。

火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。

2、掂重量

挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應(yīng)用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

3、看形狀

挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。

4、看成熟的程度

不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃?？梢杂檬州p輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了;如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。

5、看表皮光滑度

挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。

6、看根部

挑選火龍果之前先仔細(xì)觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應(yīng)該是有腐爛的。