1．鐵棍山藥價(jià)格多少錢(qián)一斤

鐵棍山藥由于產(chǎn)地的不同價(jià)格也會(huì)有所差異，市面上的鐵棍山藥價(jià)格多在10-20元一斤左右。

以山東地區(qū)種植的沙土鐵棍山藥為例，每畝年產(chǎn)量有4000斤左右，種植成本核算不到3元一斤，土地不需要輪作休耕，這種成本是相當(dāng)?shù)偷摹６棺鳒乜h地區(qū)種植的壚土鐵棍山藥由于生產(chǎn)周期長(zhǎng)且產(chǎn)量較低，每畝約產(chǎn)1200斤左右，還需要5年的土地輪作休耕時(shí)間，種植成本核算一斤10元以上，如果在加上物流輸出等，成本就會(huì)更高。所以說(shuō)如果你買(mǎi)的鐵棍山藥價(jià)格較低，又或說(shuō)是溫縣的鐵棍山藥，價(jià)格只有6元左右，那就一定是假的。

2．鐵棍山藥的選購(gòu)竅門(mén)

1、看：鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1—2厘米(如成年人拇指般)，表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕;若直徑太粗或表皮太光滑，就說(shuō)明不是正宗的。

2、掂：鐵棍山藥的單支重量一般在200克左右;太重可能就不是正宗的了。

3、折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少;普通山藥不僅肉質(zhì)沒(méi)有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。

4、嘗：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺(jué)得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。