土家擂茶，主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少數(shù)民族地區(qū)，是土家族的一種特產(chǎn)，由土家五谷雜糧：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等輔以茶葉為原料在特制的擂缽中擂制而成，具有營養(yǎng)豐富、健康養(yǎng)身和健胃養(yǎng)顏等諸多功能，是熱情好客的土家、苗族人款待客人和饋贈的最佳之品?！昂Ｍ肜镉^色，茶杯里品味，木碟里聞香，肚子里回味”;這是我們土家的特產(chǎn)——土家擂茶，請品嘗。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

土家擂茶起源于漢，相傳，漢武帝時期，將軍馬援率兵南下遠戰(zhàn)交戰(zhàn)，途徑湘西武陵地區(qū)時正值盛夏，無數(shù)士兵患有當(dāng)?shù)亓餍形烈?，民間一老翁以祖?zhèn)髅胤健薏璜I之，將士們病情迅速好轉(zhuǎn)，之后，土家擂茶就廣泛流傳于民間，土家族人一直都保留有喝擂茶的習(xí)慣。在美麗的鳳凰古城，土家擂茶更是和鎮(zhèn)城之寶姜糖、血粑鴨一起被稱為“鳳凰三寶”。

鳳凰土家擂茶賦

鳳凰靈秀，長熊希齡，產(chǎn)沈從文，出黃永玉，生土家擂茶，此湘西四杰：政、書、畫、食，為人傾愛;

鳳凰的美麗和人文為世界所傾倒，土家擂茶的美味讓人更加向往鳳凰。天開圖畫 食出鳳凰 土家擂茶。

在湘西，在民俗，無書可觀天，無畫可閱山水，無歌可賞鳥鳴，惟土家擂茶不可替代。

擂茶待客，擂茶致禮;醇厚民風(fēng)，在土家擂茶里繁衍。賓朋相聚，款待賓客，惟擂茶不可缺，情感信仰，在土家擂茶中沉淀。

在湘西，土家擂茶祖先，文人墨客，頌傳千年;在湘西，擂茶擂缽，有跡可循，淵源歷史，溯至東漢末年。

土家擂茶，于湘西靈土，于湘西民風(fēng)，于湘西文化，破土于斯，蘊萬千機緣，成就一張古老的大湘西名片。

土家擂茶，承湘西民間古秘，得湘西氣候，承湘西美味，取湘西酉水，古法擂制、其醬香幽雅、口味醇甜、原料爽凈、濃香帶醬;兼具醇香與營養(yǎng)﹑醬型細(xì)膩﹑清型純凈﹑質(zhì)地優(yōu)雅。

土家擂茶，源于自然，渾然而成，自成飲界一品，實乃湘西一絕，華夏美食之奇葩!

土家族，自稱“畢茲卡”，是本地人的意思。主要分布在湖南省的湘西、湖北省的恩施，以及重慶市的涪陵、黔江、萬州區(qū)土家族擂茶等地。與漢、苗等族雜居，千百年來，還保留著一種古老的吃茶方法，這就是擂茶，四川、重慶、湖北土家族也叫“打油茶”。

擂茶，又名三生湯，打油茶，是用生葉(指從茶樹上采下的新鮮生葉)、生姜和生米仁等三種生原料經(jīng)混和研碎，加水后烹煮而成的湯，故而得名。土家族認(rèn)為擂茶既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良藥。

相傳三國時，張飛帶兵進攻武陵壺頭山(今湖南省常德境內(nèi))，正值炎夏酷暑，當(dāng)?shù)卣梦烈呗樱瑥堬w部下數(shù)百將士病倒，連張飛本人也不能幸免。正在危難之際，村中一位草醫(yī)郎中有感于張飛部屬紀(jì)律嚴(yán)明，秋毫無犯，便獻出祖?zhèn)鞒撩胤剑Y(jié)果茶(藥)到病除。其實，茶能提神祛邪，清火明目:姜能理脾解表，去濕發(fā)汗;米仁能健脾潤肺，和胃止炎，所以，說擂茶是一帖治病良藥，是有科學(xué)道理的。

隨著時間的推移，與古代相比，現(xiàn)今的擂茶，在原料的選配上已發(fā)生了較大的變化。如今制作擂茶時，通常用的除茶葉外，再配上炒熟的花生、芝麻、米花等。另外，還要加些生姜、食鹽、胡椒(粉)之類。通常將茶和多種食品，以及作料放在特制的陶制擂缽內(nèi)，然后用硬木棍用力旋轉(zhuǎn)，使各種食物互相混合，再取出傾人碗中，用沸水沖泡，用調(diào)匙輕輕攪動幾下，即調(diào)成擂茶。