1．三伏天吃雞的功效

養(yǎng)氣補虛

改善陽虛，增強體質，以防到了冬天陽氣不足。

健脾養(yǎng)胃

吸收直接，健脾養(yǎng)胃，營養(yǎng)能快速作用到人體。

防暑祛濕

提高脾胃功能從而幫助身體有效祛濕，調養(yǎng)體質。

以熱制熱

利用三伏天進行熱養(yǎng)生，補充體內陽氣，是驅寒的絕佳時機。

小貼士：三伏天吃雞可加些生姜

生姜性溫，可以調節(jié)人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環(huán)境，起去濕強身的作用。這樣一來，可做到發(fā)散體內蘊寒，防止秋發(fā)寒病。

2．三伏天吃雞的由來

南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學根據。

民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體?！比炖锶说捏w能消耗較多，須適當補充營養(yǎng)。

在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調節(jié)人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環(huán)境，起去濕強身的作用。

這樣一來，可做到發(fā)散體內蘊寒，防止秋發(fā)寒病。

3．三伏雞的做法

原材料：兩斤半左右青年公雞一只，生姜150克，路邊荊，食用鹽，山茶油(或者芝麻油)，生抽。

1、路邊荊桿莖去皮后放入盛有1000毫升左右清水的鍋里，將水熬干至剩余4/5左右，盛出來備用。

2、雞切塊，焯水，備用。

3、熱鍋，放油，油溫八成熱后將瀝干了水分的雞塊放入鍋中爆炒，加入姜片繼續(xù)爆炒至雞皮冒焦黃小泡，加適量生抽入味，上色。

4、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中，根據個人口味放適量鹽。蓋上鍋蓋后大火煮開轉至小火慢煮。

5、湯汁快熬干的時候，翻炒收汁并關火，盛出來即可使用。

路邊荊熬水后煮出來的雞肉色澤微微泛紅，很是誘人