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在大明朝與大草原蒙古部落“打打停?！钡亩倌觋P(guān)聯(lián)里，“鐵鍋戰(zhàn)”稱得上很有趣的一幕。自打明朝初期潰敗大草原后，從昔日“北元”瓦解出去的瓦剌、韃靼、兀良哈各處，整體實力起起伏伏，遭受各不相同，有一個艱難則是一致：缺鐵鍋!

談起這事情，蒙古族各部族縱然是“吃糠咽菜”，好點情況下真是是“沒鍋”。好點蒙古部落煮牛肉時，乃至要把破了的鍋縫縫補補將就一下用，有時沒有鍋，居然迫不得已用小動物皮盛滿來煮牛肉，這般“烹制”實際效果也顯而易見。因此 ，每每蒙古部落騎兵隊侵犯萬里長城沿岸時，明代官民們也隨處可見獨特一景：“每一次攻城略地陷堡優(yōu)先搜掠，以得鍋為奇貨”。奇珍異寶通通不稀罕，便是要“搶鍋”。

以前狂掃次大陸的蒙古騎兵，怎樣在明朝初期撤出萬里長城后，如何混到“缺鍋”的程度?難道說只是由于生產(chǎn)制造落伍?正好相反，退還大草原的蒙古族各部族，發(fā)展巨大的一件事，便是冶鐵業(yè)。明代中早期時，蒙古族各部族用鐵，主要是靠搶，乃至還“得車焚輪”，搶一輛車還要把里邊的鐵“燒”出去。但明代中后期后的蒙古草原，冶鐵水準及其飛速發(fā)展，例如嘉靖年間的“庚戍之變”時，兵臨北京市的韃靼騎兵隊，各個“其鐵馬金戈，明光曜目”。就連其鎧甲也“制極精堅”，給明軍導(dǎo)致了巨大工作壓力。

鎧甲馬刀都造出，如何鐵鍋不可以造?還簡直不好。

最先是原材料昂貴，中國鍛造鐵鍋的歷史時間，能夠 從漢代年里逐漸算，其原料主要是鑄鐵。但從全球范疇說，中國是世界上最早創(chuàng)造發(fā)明運用鑄鐵的我國，秋春年里就發(fā)生了鑄鐵產(chǎn)品。相比歐洲地區(qū)來也是早了一千九百多年。而發(fā)展趨勢到明朝初期洪武年間時，明代官鐵的生產(chǎn)量就達到9332噸，是宋代鐵生產(chǎn)量的二倍多，這也就代表著，一直以來，鐵鍋的鍛造原材料，便是由中華漢地地域獨家代理把握著。

比原材料更難的則是技術(shù)性，以技術(shù)水平而言，鑄鍋比“鑄刀”“打造出鎧甲”，基本上要難一個級別。例如在普及化了鐵武器的漢朝，鐵鍋仍然或是稀罕物，到隋朝年里時，鐵鍋也基本上是寺院及其皇室們的特享，宋代年里起才在民俗普及化起來。這在其中的重要緣故，便是技術(shù)性門檻太高。以《天工開物》的記述，要想鑄一口“厚約2分”的大鐵鍋，不僅要做內(nèi)外為雙層的泥膜，并且薄厚要勻稱，規(guī)格務(wù)必精確，澆筑 鋼水時更要勻稱。略微一個階段出宦情，鑄好的鐵鍋敲擊時便會有雜聲，用起來就易破，好好地一口鍋就廢了。

這在其中的科技含量，也如同明朝末年生物學(xué)家方以智的感嘆：“熔鐵既精，施工技術(shù)又熟”，一口看起來一般的鍋，從冶煉廠到加工工藝，全是立在那時候全球的最頂部。那樣的鍋，哪能說鑄就造?

實際上，縱然是在蒙古草原，放到古時候全球范疇內(nèi)，鐵鍋全是西方國家世界各國認可的商品。歐洲中世紀的歐洲貴族家中里，鐵鍋都常是子子孫孫收藏的傳家之寶。宋朝時的中國鐵鍋，就順著水上古絲綢之路賣火世界各國。例如“南海一號”翻船里，就會有很多作為產(chǎn)品出入口的宋朝鐵鍋。發(fā)展趨勢到明代年里，尤其是韃靼阿勒坦可汗接納冊立，變成大明朝順義區(qū)王，萬里長城沿岸總算完畢戰(zhàn)爭情況，互市貿(mào)易熱鬧非凡時，蒙古部落稀有的鐵鍋，更飾演了關(guān)鍵人物角色

例如萬歷年間，一度主持人明朝堂大局意識的重臣張居正，就在“蒙古部落缺鍋”這事情上煞費苦心：他刻意給那時候的宣大總督王崇古寄信交代，盡管如今韃靼接納了冊立，互市貿(mào)易也繁華了，但鐵鍋這一“剛性需求貨品”，卻一定要監(jiān)管好。賣給大草原各部族的鐵鍋，務(wù)必是“特定款”——廣鍋。為什么呢?不僅由于這廣鍋性價比高經(jīng)久耐用，重要或是耐燒。即使韃靼人里有些人心懷不軌，想融了鐵鍋造武器，想把廣鍋煉制?他也沒那一個本領(lǐng)。

如此一來，以廣鍋為意味著的鐵鍋，既“剛性需求”又安全性，當然順著古絲綢之路一年年暢銷，蒸蒸日上的貿(mào)易，完全替代了昔日的拼殺。明代萬里長城沿岸“六十余年邊氓周轉(zhuǎn)，遂長不知金草矣”。得來不易的友誼身后，也是有鐵鍋的貢獻。

也是在明代“冊立”“開互市”的“隆慶開關(guān)”時代里，沿海地區(qū)的貿(mào)易大門口，也向全球打開。作為那時候中國鐵鍋名產(chǎn)的佛山鐵鍋，當然也是錢人物角色。以《廣東新語》等著作記述，明代后半期，佛山鐵鍋早已“悠忽數(shù)千里，以中國珍麗之物相貿(mào)易，獲大贏”。發(fā)展趨勢到清代雍正年間時，那時候拜訪廣東省的國外貨船，基本上全是買載著白金來買鍋。每艘船買走的鐵鍋，有時候高達一萬斤……

這一段蒸蒸日上的水上古絲綢之路時期，稱得上古時候中國出口貿(mào)易的最終一抹夕陽。西方國家專家學(xué)者唐納德等乃至估計說，明代年里的中國，一度賺離開了每一年全球三分之一的白金。假如這一數(shù)據(jù)信息是真，那麼看起來不值一提的鐵鍋，縱然守衛(wèi)了北方地區(qū)的友誼?或是沿海地區(qū)的“吸錢”武器?！拔X”的繁華場景身后，是中國傳統(tǒng)式匠心精神鑄就的光輝，也是關(guān)鍵技術(shù)大國的關(guān)鍵所在。

參考文獻：曹永年《明代蒙古中晚期的經(jīng)濟》、鄭繼強《明薊鎮(zhèn)對兀良哈三衛(wèi)的撫賞研究》、楊寬《中國古時候冶鐵技術(shù)性發(fā)展歷程》、羅新華《明至清早期佛山冶鐵業(yè)探析》、韓丙告《鑄鍋：中國與眾不同鍛造工藝》、歷史時間現(xiàn)磨咖啡《蒙古族向明代想求一樣物品，張居正卻發(fā)覺上千年大變局，為中國開辟世界形勢 》