簡(jiǎn)介

醇香濃厚于牛奶；甘苦質(zhì)樸于茶湯；綿密潤(rùn)色于紅棗；香甜滋養(yǎng)于桂圓；混合熬煮而成；熱氣騰騰的冬日特飲。平時(shí)和媽媽經(jīng)常煮紅棗桂圓紅糖水喝，于是去奶茶鋪?zhàn)永镆蚕矚g點(diǎn)紅棗桂圓奶茶，紅棗桂圓補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)女生而言很好，下次試試用紅糖。      

用料：          

牛奶：250ml左右                

紅棗：1顆                

桂圓干

白糖

茶葉

做法：          

1、我的第一步永遠(yuǎn)是材料準(zhǔn)備。用量看圖（紅棗拍多了，1顆就好）。

2、熬糖。在干凈的鍋中滴幾滴水，空鍋大火干燒至水蒸發(fā)，轉(zhuǎn)小火入白糖熬至焦黃色。

3、煮茶。加入牛奶、茶葉、紅棗（需去核）、桂圓。此時(shí)可將火稍稍調(diào)大成中火。

小貼士：

制作一人份TIP：全程我都是用平底鍋煮的。

1、去核紅棗一顆即可，視個(gè)人口味而定。

2、我用的是桂圓干，不建議用曬的太干的，熬出味太費(fèi)時(shí)間，奶茶容易熬干，顯得奶味重膩人。

3、市面250ml的純牛奶1盒。

4、如果覺(jué)得奶味太濃，最后可稍稍加一點(diǎn)茶水繼續(xù)熬制一會(huì)兒后再關(guān)火，這樣口感會(huì)稍稍清爽些但也不失香醇濃厚。（因?yàn)槲蚁矚g茶味重一點(diǎn)噠）

5、糖不用熬太多，紅棗和桂圓本身就比較甜。

6、熬糖前鍋?zhàn)訜锰珶崃?，白糖一放下去就焦黃色了，不要緊，鍋離火，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)泳托?。也不?huì)有燒糊的味道。

文章作者：BONBONBONBON

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