山西省高平市有一個(gè)特色小吃叫“白起肉”，是當(dāng)?shù)氐奶厣朗持??！鞍灼鹑狻彪m然叫肉，實(shí)際上確實(shí)一種烘烤而成的豆腐。那么為什么要叫“白起肉”呢?下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

據(jù)說(shuō)，“白起肉”是因?yàn)榍貒?guó)大將白起而得名。如此說(shuō)來(lái)，是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝嗣袷滞春蕖鞍灼稹焙薏坏贸运娜獍撬钠?，才?huì)發(fā)明了這種燒豆腐來(lái)代替白起肉。

傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，秦國(guó)攻下了韓國(guó)的野王城，致使上黨郡與國(guó)都失去了聯(lián)系。不想投秦的上黨郡守就將上黨郡作為獻(xiàn)禮，向趙國(guó)求援。趙王拍廉頗出馬抵抗秦軍。公元前260年，秦趙兩國(guó)在上黨郡的長(zhǎng)平對(duì)峙。

幾次交戰(zhàn)之后，秦軍沒(méi)有嘗到任何甜頭。為了能夠盡快搞定廉頗，狡猾的秦相范雎就用重金收買(mǎi)了趙國(guó)權(quán)臣，散步謠言說(shuō)，秦國(guó)害怕的只是趙國(guó)趙奢的兒子趙括， 廉頗已經(jīng)老的不中用了，打敗趙軍也只是時(shí)間上的問(wèn)題。聽(tīng)到這樣的流言，再加上收了賄賂的權(quán)臣經(jīng)常在趙王耳邊吹風(fēng)，趙王馬上將廉頗換了下來(lái)，派趙括趕赴戰(zhàn) 場(chǎng)。

趙括只會(huì)紙上談兵，沒(méi)有絲毫實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。面對(duì)秦國(guó)常勝將軍白起，根本就不是對(duì)手。最后趙括被亂箭射死，被困的40萬(wàn)趙軍也只能繳械投降。

抓獲俘虜?shù)陌灼?，可沒(méi)有待俘虜，將他們都坑殺在谷口，只放了200余人回趙國(guó)報(bào)信。這就是著名的長(zhǎng)平之戰(zhàn)。

當(dāng)時(shí)的趙國(guó)百姓聽(tīng)了這個(gè)消息，恨不得把白起碎尸萬(wàn)段，來(lái)提死者報(bào)仇。于是，谷口村一帶的居民就把豆腐搗成泥醬，用火烘烤，假做“白起之肉”，吃掉來(lái)發(fā)泄自己的仇恨，來(lái)祭奠40萬(wàn)亡靈。

后來(lái)，這種燒豆腐就成為了高平名吃。