提到生魚片大家就會(huì)想到日本，殊不知，生魚片其實(shí)是中國(guó)最古老的食物之一。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

在周宣王五年也就是公元前823年的時(shí)候，就有文字對(duì)這一食物進(jìn)行了記載。據(jù)出土青銅器《兮甲盤》上銘文的記載，在那一年，周師大舉出動(dòng)，在彭衙這個(gè)地方與入侵的獫狁部落進(jìn)行交戰(zhàn)。凱旋之后，大將尹吉甫宴請(qǐng)了張仲以及其他的好友，主 菜就是燒甲魚加生鯉魚片?！对?shī)經(jīng)·小雅·六月》篇也提到了這兩道菜，并用“炰鱉膾鯉”四個(gè)字進(jìn)行形容。“膾”字是說(shuō)切得很細(xì)的生肉。制膾的材料，有魚、 牛、羊等肉類。秦漢之后，牛、羊膾逐漸退出了歷史舞臺(tái)，膾幾乎僅指魚膾，同時(shí)又衍生出一個(gè)“鲙”字，專門指生魚片。

“膾”和“鲙”這 兩個(gè)字經(jīng)常會(huì)混用，但不會(huì)與“燴”字混淆;用火加工后的食物才叫“燴”?！对?shī)經(jīng)·六月》中對(duì)北方的魚膾進(jìn)行了記錄，而中國(guó)南方則缺少這方面的遠(yuǎn)古文獻(xiàn)。直 到一千年多年以后，東漢趙曄才在《吳越春秋·闔閭內(nèi)傳》中記載了，吳軍攻破楚都郢后，吳王闔閭設(shè)魚膾席來(lái)犒勞伍子胥的事情。這件事發(fā)生在公元前505年。 而《吳越春秋》中很多內(nèi)容大多來(lái)自民間，也就是可信度不高。

在東漢應(yīng)劭的《風(fēng)俗通義》中，我們可以知道魚膾在當(dāng)時(shí)已經(jīng)很有名了。這本 書里收錄了各地的風(fēng)俗以及奇聞異事，其中有一條就是：“祝阿不食生魚”。也就是有個(gè)祝阿(今山東齊河縣祝阿鎮(zhèn))的地方居民不吃生魚，應(yīng)劭認(rèn)為是奇異的風(fēng)俗 就把它給記載下來(lái)了。由此可見(jiàn)，食魚膾是多么的普遍。