傳說，在清朝的時(shí)候，在江蘇常熟的虞山一帶，叫花子在沿街乞討的時(shí)候，從一戶富貴人家討來了一只活雞。因?yàn)轲I了好幾天，他并不想把這只雞與伙伴，就帶著雞來到了一座破廟。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

叫花子來到破廟之后，發(fā)現(xiàn)除了手中那個(gè)破爛不堪的破碗，什么都沒有。那么要怎么把雞做熟呢。看著廟門外的黃土堆，叫花子想起老家燒乳豬的方法，于是就趕 緊把雞給收拾干凈，用水把黃土和成泥，然后用黃泥把雞包裹起來。隨后又撿來了一些樹枝架起了火，把整個(gè)包裹的雞放到火上烘烤。不一會(huì)兒，雞身上裹的黃泥就 開始出現(xiàn)裂痕。叫花子趕緊雞熟了之后，就把黃泥摔掉了，捧著雞肉啃了起來。

這時(shí)候，隱居虞山的明朝學(xué)士錢謙益正好路過這個(gè)破廟，問道 廟中香味濃郁，就準(zhǔn)備到廟中一看究竟。見一個(gè)叫花子手里拿著泛著黃光的燒雞，也忍不住連咽了幾下口水，叫花子一看，很不情愿地撕了一小塊肌肉給他。錢牧齋 一嘗，果然是美味，于是就詢問了制作的方法?；氐郊抑兄?，錢謙益就命令家廚添加了調(diào)味的作料，然后按照叫花子傳授的方法來烘烤雞肉。制成的燒雞比在破廟 中吃到的還要美味。后來，這種燒制雞肉的方法在民間流傳起來。人們?cè)谠瓉淼幕A(chǔ)上把精肉、蝦仁、香菇等配料放到了雞肚子里，吃上去更具風(fēng)味。因?yàn)檫@種燒雞 的方法是叫花子發(fā)明的，人們就管它叫做“叫花雞”了。