我們都知道清朝的康乾盛世，說的就是康熙和乾隆統(tǒng)治時期的情況了，而在康熙和乾隆中間的是雍正，由于雍正繼位的時候就已經(jīng)44歲了，所以他一繼位，馬上就遇到一個問題，就是選誰為他的繼承人的問題。雍正是通過九子奪嫡獲勝的，可見他不僅有才干，有能力，也受到了康熙的認(rèn)可，他對如何選擇繼承人深有體會，所以他選擇后繼之人的時候是十分慎重的。

雍正繼位之后，一共有十個兒子，但是這十個兒子中，要么早夭，要么還沒長大，能被選為繼承人的其實只有三個皇子，分別是弘時，弘歷和弘晝。有傳說在雍正繼位后的第三年，他帶領(lǐng)著文武百官在天壇祭祖，當(dāng)時所有的皇子，大臣都參加了，祭祀完之后，雍正就賞給弘歷一塊肥肉，這塊肉是祭祀用的，叫做胙肉，制作方法非常簡單，就是用白水煮了一下，沒放任何的調(diào)料，所以口感非常不好，一般人是不愿意吃這種肉的，關(guān)鍵是它還難以下咽。當(dāng)時的弘歷只有十歲，人們都以為他平時嬌生慣養(yǎng)，肯定吃不下去，沒想到他毫不猶豫就吃了進(jìn)去，吃完還非常鎮(zhèn)定的離開了。

而這塊胙肉是十分有講究的，胙也就是阼[zuò]，意思是廟堂東邊的階梯，如果吃了胙肉，意思就是要登基了。所以很多人當(dāng)時就把雍正給弘歷的這塊肥肉當(dāng)作了一種考驗，讓弘歷當(dāng)眾吃掉這塊肉，也只是表演給所有的皇子和大臣們看的，雍正已經(jīng)下定決心要立弘歷為太子了。自從康熙的九子奪嫡事件后，雍正已經(jīng)進(jìn)行秘密立儲了，雍正去世之后，大臣們從正大光明牌匾后面拿到的詔書就是，要立弘歷為新的皇帝。

其實，關(guān)于這個白水煮肉和立弘歷為儲君的故事，還有另外一種說法。有的人認(rèn)為，雍正早就要立弘歷為太子了，讓他吃白肉只是一種向外界的隱晦宣布。因為當(dāng)時可以被立為儲君的三位皇子，弘時和弘晝都是放蕩不羈，行事魯莽的人，所以根本不予考慮立儲。而弘歷則看起來很老成，行事穩(wěn)妥，非常有才華，據(jù)說五歲就能誦讀，所以這樣看弘歷也是最出眾的一個了。

還有一個原因是雍正的父親康熙，早就看好了這個孫子。弘歷十歲的時候，康熙第一次見到這個孫子，就發(fā)現(xiàn)他非常聰慧，與康熙對答如流，而且絲毫看不出來作為一個小孩子的膽怯，相反當(dāng)時弘時就顯得畏首畏尾，表現(xiàn)的很差勁。那時康熙還把弘歷接到自己身邊撫養(yǎng)了一段時間，親自教導(dǎo)他。所以有人說，康熙之所以在九子中選擇了雍正，有一多半的原因是他有個好兒子，康熙看好了弘歷很像年輕時的自己，打算讓弘歷做未來的君王，而要想讓弘歷做君王，那就得先讓他爹當(dāng)皇帝。

其實在雍正繼位之后，就已經(jīng)開始注重對乾隆的培養(yǎng)了，很早就為他選擇了良師教導(dǎo)，后來還專程鍛煉他的軍事才能，讓弘歷參與了處理準(zhǔn)格爾叛亂和苗民起義等事情。雍正十三年，雍正駕崩。弘歷在繼承皇位后，回想起來那次的白水煮肉事件，就很感念父皇當(dāng)年的良苦用心，也真正體會到他父皇對他的堅定托付。后來乾隆在每年祭祀的時候，還是會讓各位王公大臣們吃胙肉，一來是為了讓大家都不忘本，二來也表達(dá)了祭祀的誠心。而乾隆也沒辜負(fù)他父皇所托，給后世留下了康乾盛世的美名。