1．孕婦能吃茄子

孕婦是能夠吃茄子的，孕婦是可以吃茄子的，但并不是所有孕婦都適合吃，要根據(jù)各自體質(zhì)來決定，并且不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。

原因：

1、茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內(nèi)痔便血有很好的療效。

2、茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。

3、茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化；可調(diào)節(jié)血壓，保護心臟。

4、另外，茄子對癌癥有一定的抑制作用，對痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

2．哪些孕婦不能吃茄子

身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不能吃茄子。

1、原因：

因為茄子性味甘寒，屬于寒涼性質(zhì)的食物。

2、專家提醒：

另外，手術(shù)前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

3．孕婦吃茄子的好處

1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、保護心血管、抗壞血?。?/strong>茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

4．適合孕婦吃的茄子食譜

魚香茄子

1、主料： 茄子500克

2、配料： 蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量

3、制作方法：

（1）將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用

（2）另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。

5．孕婦吃茄子的注意事項

1、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

2、在烹調(diào)茄子菜肴時，應(yīng)除去茄銹。用刀切開茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下。

3、茄子烹調(diào)時盡量不去皮，否則會損失很多維生素。

4、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。