春秋時(shí)期著名廚師，易牙有哪些生平事跡?感興趣的讀者和知秀網(wǎng)小編一起來看看吧!

易牙是第一個(gè)運(yùn)用調(diào)和之事操作烹飪的庖廚，好調(diào)味，很善于做菜。因?yàn)樗菑N師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個(gè)開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。王充《論衡·譴告》說：''狄牙之調(diào)味也，酸則沃(澆)之以水，淡則加之以成，水火相變易，故膳無咸淡之失也。''即易牙通過水、咸(鹽)、火的調(diào)和使用，做出酸咸合宜，美味適口的飯菜來。舊彭城(今江蘇徐州)流傳有詩(shī)：''雍巫善味祖彭鏗(雍巫：即易牙，彭鏗：即彭祖)，三坊求師古彭城。九會(huì)諸侯任司庖(九會(huì)諸侯：指齊桓公''九合諸侯，一匡天下。''庖：廚房，司庖，即管飲食的官)，八盤五簋宴王公(簋：盛食物的容器)。''

易牙與齊國(guó)彭城(今徐州)的淵源使他留名于今日的飲食文化中。齊國(guó)菜是我國(guó)最早的地方風(fēng)味菜，后來成為中國(guó)的四大菜系之一(魯菜)，以其味鮮咸脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)海內(nèi)外。易牙對(duì)魯菜的形成無疑是有功的。后世人撰寫食經(jīng)之類的作品，托名易牙也是常見的。例如：明代人韓奕，曾經(jīng)以造、脯、蔬菜、籠造、爐造、糕餅、齋食、諸湯和諸藥八類內(nèi)容編成一書，書名就托稱為《易牙遺意》。另外，明代人周履靖著《續(xù)易牙遺意》，也是托名的仿古食經(jīng)之作。

烹子獻(xiàn)糜一次桓公對(duì)易牙說：''寡人嘗遍天下美味，唯獨(dú)未食人肉，倒為憾事。''桓公此言本是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想著賣弄好自己的本事，好博得桓公的歡心。國(guó)君何等尊貴，絕不能使用死囚、平民之肉。后來他看見自己4歲的兒子，選了用自己兒子的肉?；腹谝淮挝缟派希鹊揭恍〗鸲︴r嫩無比，從未嘗過的肉湯，便詢問易牙：''此系何肉?''易牙哭著說是自己兒子的肉，為祈國(guó)君身體安泰無虞，殺子以獻(xiàn)主公。當(dāng)桓公得知這是易牙兒子的肉時(shí)，內(nèi)心很是不舒服，卻被易牙殺子為自己食的行為所感動(dòng)，認(rèn)為易牙愛他勝過親骨肉，從此桓公寵信易牙。

管仲遺訓(xùn)易牙和管仲同時(shí)在齊國(guó)作事。周襄王七年(公元前645年)，為齊桓公創(chuàng)立霸業(yè)嘔心瀝血的管仲患了重病，齊桓公去探望他，詢問他誰可以接受相位。管仲說：''國(guó)君應(yīng)該是最了解臣下的。''齊桓公欲任鮑叔牙，管仲誠(chéng)懇地說：''鮑叔牙是君子，但他善惡過于分明，見人之一惡，終身不忘，這樣是不可以為政的。''齊桓公問：''易牙怎樣?''管仲說：''易牙為了滿足國(guó)君的要求不惜烹了自己的兒子以討好國(guó)君，沒有人性，不宜為相。請(qǐng)國(guó)君務(wù)必疏遠(yuǎn)易牙、衛(wèi)開方、豎刁這三個(gè)人，寵信他們，國(guó)家必亂。''管仲說罷，見齊桓公面露難色，便向他推薦了為人忠厚，不恥下問、居家不忘公事的隰朋，說隰朋可以幫助國(guó)君管理國(guó)政。

遺憾的是，齊桓公并沒有聽進(jìn)管仲的話。易牙聽說齊桓公與管仲的這段對(duì)話，便去挑撥鮑叔牙，說管仲阻止齊桓公任命鮑叔牙。鮑叔牙笑道：''管仲薦隰朋，說明他一心為社稷宗廟考慮，不存私心偏愛友人。現(xiàn)在我做司寇，驅(qū)逐佞臣，正合我意。如果讓我當(dāng)政，哪里還會(huì)有你們?nèi)萆碇?''易牙討了個(gè)沒趣，深覺管仲交友之密，知人之深，于是灰溜溜地走了。不久管仲病逝。齊桓公也就將易牙等三人撤職，永遠(yuǎn)不準(zhǔn)入朝。

但過了三年，齊桓公不見三人，感覺吃東西都沒有滋味了，說：「仲父(管仲)不已過孚?」于是又召三人回宮。第二年，齊桓公得重病 ，易牙與豎刁等擁立公子無虧，迫使太子昭奔宋，齊國(guó)五公子因此發(fā)生內(nèi)戰(zhàn)。易牙等堵塞宮門，假傳君命，不許任何人進(jìn)宮。有二宮女乘人不備，越墻入宮，探望齊桓公;桓公正餓得發(fā)慌，索取食物。宮女便把易牙、豎刁作亂，堵塞宮門，無法供應(yīng)飲食的情況告訴了齊桓公，桓公悔之晚矣，終被餓死。后來，齊人殺了作亂的公子無虧，立太子昭為君，即齊孝公。經(jīng)過這場(chǎng)內(nèi)亂，齊國(guó)的霸業(yè)開始衰落。中原霸業(yè)逐漸移到了晉國(guó)。

傳說易牙干政失敗后避居彭城，操烹飪業(yè)至終，而易牙食療菜在彭城(今徐州)廣為流傳。易牙雖有''殺子以適君''，并參與發(fā)動(dòng)政變，被后人所唾棄，但易牙作為廚藝的化身，已深深融入了中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化中。