1．春分吃什么養(yǎng)生：胡蘿卜

春分節(jié)氣吃一些胡蘿卜補(bǔ)水又養(yǎng)顏，胡蘿卜富含β胡蘿卜素，它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。而且胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對(duì)受損的肝臟有極強(qiáng)的恢復(fù)功能。

2．春分吃什么養(yǎng)生：香椿

春分節(jié)氣的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是最好。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。香椿對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關(guān)節(jié)疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗(yàn)方。

3．春分吃什么養(yǎng)生：油麥菜

春分節(jié)氣大家在精神、飲食、起居等方面應(yīng)注意保持人體的陰陽平衡狀態(tài)，而油菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。

4．春分吃什么養(yǎng)生：香菇

春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸消化功能加強(qiáng)，內(nèi)分泌激素尤其是生長激素分泌增多，正處于生長發(fā)育期的孩子們這個(gè)時(shí)候是長個(gè)子的最佳時(shí)段。而長個(gè)子離不開維生素D，香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機(jī)能不可缺少的礦物質(zhì)，而香菇可以作為很好的補(bǔ)充來源。干香菇經(jīng)過了日曬，維生素D含量更高。干香菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。當(dāng)然，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因?yàn)榫S生素D，只有經(jīng)過紫外線的照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。