【 自製鮮味粉 】

材料：

乾香菇6-8朵，櫻花蝦2大匙，海帶芽1大匙，柴魚片1大匙，冰糖1小匙

作法：

1) 材料備好，乾香菇用乾凈牙刷把兩面稍微刷乾凈(去除卡在縫隙的雜物)。

2) 把乾香菇/櫻花蝦/海帶芽/柴魚片放入鍋中，"乾鍋"炒一下。

3) 將所有材料放入食物調(diào)理機內(nèi)，打成碎粉末。

4) 將打好的鮮味粉過篩一下，可去除裡面的未打碎的粗顆粒。

5) 粗顆粒用茶葉帶裝起再利用，可用來熬湯，非常方便。

料理筆記：

** 鮮味粉的基本食材可隨意替換， 風味會略有不同

編按：

現(xiàn)代人越來越講求健康，在料理中紛紛拋棄味精改以鮮味粉來取代調(diào)味，讓料理更為香噴美味，不過食品安全問題連環(huán)爆，許多食品竟添加多樣化學毒素，讓人在吃東西時連同毒物一起吃下肚，影響身體健康。

而市售的鮮味粉、調(diào)味粉雖然方便採買，價格不貴，用起來省事方便，但在接連的食安風暴后，還是不免擔心成份來源問題，所以透過一些市場就可以買到的食材，利用果汁機混合打碎、攪拌均勻，就能簡單做出健康又美味的鮮味粉，加入料理中調(diào)味，嘗起來味道更是一絕!